Enët e kuzhinës Bjelloruse dominohen nga patatet, kërpudhat, drithërat, manaferrat. Patatet përdoren për të bërë petulla patate, zeppelins, grindavece, gjyshe, magjistare. Enët më të njohura të mishit në Bjellorusi janë bigos, fyell. Bizele, supe me kerpudha, zhur, supe peshku gjithashtu respektohen ne kete vend. Për ëmbëlsirë, pelte me manaferra shpesh përgatitet këtu.
Është e nevojshme
- Për zeppelinat:
- - 1 kg patate;
- - 100 g viçi të bluar;
- - 100 g mish derri të grirë;
- - 1 qepë;
- - zarzavate;
- - kripë, piper për shije.
- Për zhurin:
- - 300-400 g miell thekre ose tërshëre;
- - 2 litra ujë;
- - 200 g krem ose qumësht;
- - 400 g proshutë të tymosur ose mish derri të gjallë;
- - 1 qepë;
- - 1 karotë;
- - 4 patate të ziera;
- - 3 vezë të ziera;
- - erëza, kripë;
- - 6 thelpinj hudhër.
- Për bigos:
- - 500 g lakër;
- - 4 qepë;
- - 150 g proshutë;
- - 1 mollë jeshile;
- - 2 domate;
- - 400 g mish derri;
- - zarzavate;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni zeppelins, të cilat shpesh quhen pyzy në Bjellorusi. Për ta bërë këtë, vlim 500 g patate në uniformën e tyre, të ftohtë, hiqni lëkurën nga ajo. Grini në një mulli mishi ose me një shtypje. Merrni të njëjtën sasi të patateve të papërpunuara, zhvishem, pije, thatë në një peshqir. Grini në rende të imët ose copëtoni në një përpunues ushqimi. Kullojeni lëngun. Kombinoni patate të ziera dhe të ziera, shtoni kripë për shije, përzieni masën.
Hapi 2
Përzieni mish derri dhe viçi të bluar, shtoni qepë të copëtuar, majdanoz ose kopër të copëtuar, kripë dhe piper. Përzieni mishin e grirë.
Hapi 3
Bëni një rreth nga masa e patates, shtypni mbi të me dorën tuaj, kthejeni atë në një tortë. Vendosni një lugë gjelle mish të grirë në mes të tij, verboni mirë skajet e zeppelinës. Kështu që formuloni të gjitha produktet. Zhytini në ujë të vluar me kripë, gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth gjysmë ore. Pas 10 minutash, butësisht trazoni përmbajtjen e tiganit me një lugë të çarë në mënyrë që puffs të mos ngjiten në fund. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi dhe barishte.
Hapi 4
Përgatitni gjellën zhur, e njohur në Bjellorusi. Kjo është një supë e shijshme dhe origjinale. Së pari, vendosni miell thekre ose tërshëre në ujë, përzieni. Vendoseni masën në nxehtësi për 3 orë në mënyrë që ajo të fillojë të fermentohet.
Hapi 5
Pas kësaj kohe, kullojeni bazën, vendoseni në zjarr. Ndërsa përzieni, hidhni në të kremin ose qumështin. Skuqni proshutën në gjalpë, vendoseni në supë. Nëse gatuani me mish derri të gjallë, mos e skuqni, por vendoseni menjëherë në një tenxhere.
Hapi 6
Dërgoni atje qepë të prera imët, karota, pas 10 minutash - patate të grimcuara. Përziejeni mirë zhurin. Shtoni erëzat tuaja të preferuara për shije.
Hapi 7
Kur shërbeni, shtoni gjysmën e një veze të zier në secilën pjatë. Ju mund të shtrydhni një thelpinj hudhër në të.
Hapi 8
Befasoni mysafirët tuaj ose të bërë vetë me një bigo të pjatave Bjelloruse. Prisni lakrën dhe copëtoni imët qepët. Pritini proshutën në shirita. Copë - mollë dhe domate.
Hapi 9
Pritini mishin e derrit në sheshe të mesme, skuqini në vaj perimesh derisa të skuqen lehtë. Vendosni një të tretën e qepës së copëtuar sipër dhe gjysmën e lakrës sipër. Pastaj - një e treta tjetër e qepës, me proshutë mbi të. Tjetra janë domatet, mollët, vendosni qepën dhe lakrën e mbetur sipër.
Hapi 10
Ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni tiganin dhe lëreni të ziejë për një orë. Shërbejeni me barishte.
Hapi 11
Kuzhina Bjelloruse përfshin të gjitha llojet e pelte, kvas. Përgatitni kvas mjaltë dhe shërbejeni atë me petulla patate ose pyzam.
