Gatimi i miellit shpesh shoqërohet me përgatitjen për festën. Rrotulla mund të piqet, skuqet ose zihet. Në varësi të mënyrës së gatimit, lloji dhe shija e pjatës do të jetë e ndryshme. Një tipar dallues i mishit bjellorus është prania e një omëletë delikate të vezës brenda, e cila është e kombinuar me një shije të pasur kërpudhe.
Është e nevojshme
- - 650 g viçi (fileto)
- - 250 g dhjam derri
- - 250 g kërpudha (shampanjë ose të bardhë)
- - 1 kokër qepë
- - 10 g xhelatinë
- - 3 vezë pule
- - qumësht
- - 12 g miell gruri
- - kripë
- - erëza
Udhëzimet
Hapi 1
Tretni xhelatinën në ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet.
Hapi 2
Pritini kërpudhat në kube të mëdha, skuqini në vaj perimesh të rafinuar derisa të gatuhen gjysma. Shtoni qepë dhe ziejini për pak kohë.
Hapi 3
Për një omëletë, përzieni dy vezë me miell, derdhni qumësht dhe gjysmën e xhelatinës.
Hapi 4
Skuqni një omëletë në gjalpë.
Hapi 5
Lani petën e viçit dhe përdorni prerjet për të formuar një shtresë të madhe, e cila duhet të rrihet mirë. Spërkatni shtresën me kripë, erëza dhe shpërndani pjesën tjetër të xhelatinës së fryrë në të gjithë sipërfaqen.
Hapi 6
Vendosni dhjamë derri, omëletë dhe shtresën e fundit - kërpudhat e skuqura në një shtresë xhelatine.
Hapi 7
Mbështilleni shtresën në një rrotull të madh, fiksoni me fije dhe zieni në supë kërpudhash për një orë.
Hapi 8
Ftohet nën presion për të hequr lëngun e tepërt. Hiqni fijet, prisni rrotullën në feta dhe derdhni mbi gjalpë.
