Patatet janë një produkt thelbësor në çdo kuzhinë. Mund të përdoret për të bërë pjata të ndryshme, duke filluar nga petullat bazë të patates te pitet. Alsoshtë gjithashtu e mirë për atë që ju mund të krijoni një darkë të shijshme dhe të përzemërt prej saj pa bërë shumë përpjekje. Zgjidhni erëzat për gatim vetë. Fluturimi i fantazive mbi gatimin është i pakufizuar. Një nga pjatat më të preferuara të sllavëve është patate me kërpudha. Nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë ose përbërës të shtrenjtë. Për më tepër, ajo përgatitet shumë shpejt.
Është e nevojshme
-
- kërpudha të kripura (0,5 l) ose të freskëta (300-400 g);
- 1 kg patate;
- 2 qepë;
- kripë për shije;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni një kilogram patate. Shpëlajeni dhe vendoseni në një tenxhere, ose në një enë të thellë, mbusheni me ujë të ftohtë për pak kohë.
Hapi 2
Prisni imët dy qepë dhe i skuqni ato në zjarr mesatar derisa të skuqen lehtë dhe të zbuten. Pas skuqjes, qepa mund të hiqet nga tigani, ose mund ta lini në të.
Hapi 3
Merrni kërpudha të freskëta ose të kripura dhe prerë ato në feta të mesme. Pllakat nuk duhet të jenë shumë të trasha ose të holla. Nëse kërpudhat janë të kripura, pije ato me ujë të ftohtë.
Hapi 4
Vendosni kërpudhat e copëtuara në tigan. Skuqini në nxehtësi të lartë me nxitje të vazhdueshme derisa lagështia të avullojë plotësisht. Pas pjekjes, kërpudhat duhet të kenë një kore të lehtë kafe. Nëse kërpudhat e freskëta janë skuqur veçmas nga qepët, atëherë lëngu që ata lëshojnë gjatë skuqjes mund të kullohet ose avullohet. Lëngu i kërpudhave mund të përdoret më tej si salcë.
Hapi 5
Merrni patatet e qëruara paraprakisht dhe të lara dhe pritini në feta blloqe me trashësi rreth 0,5 cm ose blloqe 1 cm. Për të parandaluar ngjitjen e fetave ose shkopinjve gjatë gatimit, ato duhet të shpëlahen me ujë të ftohtë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kullesë të rregullt.
Hapi 6
Hiqni kërpudhat nga tigani dhe shtoni vajin në të. Pas disa minutash, vendosni patate të copëtuara në vaj të nxehtë. Skuqeni atë në nxehtësi të lartë, të pambuluar. Gatuajini deri në kore. Sapo të formohet, ulni nxehtësinë dhe trazoni patatet tërësisht. Llokoçis nga poshtë lart, me një interval prej 3-5 minutash. Për të mos shtypur patatet, përzieni ato me një shpatull të hollë.
Hapi 7
Kur patatet janë gati gati, vendosni kërpudhat, qepët e skuqura në të dhe kripë gjithçka. Përzieni gjithçka dhe skuqeni për 5 minuta të tjera pa mbyllur kapakun. Sipër hidhni disa gjethe dafine për aromë.
Hapi 8
Pas pesë minutash, fikni zjarrin dhe mbuloni patatet me kërpudha me kapak. Errësoni patatet për 5-10 minuta.
