Për shkak të mungesës së kockave të vogla dhe yndyrës, navaga është një ushqim i shkëlqyeshëm për dietën, ushqimin për fëmijë dhe mjekësi. Toshtë e lehtë të gatuhet pasi nuk ka nevojë të shkallëzohet. Rekomandohet të hani navaga nga janari deri në mars, pasi është veçanërisht e dobishme në këtë kohë. Mishi i peshkut është i bardhë borë, i butë dhe i shijshëm, dhe marinata e domates dhe perimeve i jep asaj një shije të veçantë.
Është e nevojshme
- Produktet:
- • navaga e freskët - 1 kg
- • Kripë tryeze - 0,5 lugë çaji
- • Piper i bluar - një majë
- • Vaj perimesh për skuqje - 1-2 lugë
- Për marinadën:
- • Karrota - 2-3 copë
- • Qepë - 2 copë
- • Vaj perimesh për skuqje
- • Pastë domate - 1 lugë çaji të rrumbullakosur
- • Uthull (6-9%) - 1 lugë çaji
- • Karafil - 2 sytha
- • Ujë - 50-100 ml
- • Kripë për shije
- • Gjethe dafine - 1 copë
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse peshku është ngrirë, atëherë shkrijeni atë në temperaturën e dhomës. Navagu pastrohet nga organet e brendshme, koka dhe bishti. Finët mund të lihen në të njëjtën mënyrë si peshoret, pasi ato janë të buta. Pritini navaga në copa, zakonisht 2-3 copa merren nga një peshk.
Hapi 2
Hidhni miell në një pjatë të thatë, sezoni me kripë dhe piper. Përzieni tërësisht përzierjen e miellit. Zhyt peshkun në miell dhe vendoseni në një tigan, skuqni në secilën anë derisa të marrë ngjyrë të artë. Ndërsa peshku është duke gatuar, lani dhe qëroni perimet, prerë karotat në kube, gjysmën e unazave të qepës.
Hapi 3
Transferoni peshkun e skuqur në një tenxhere dhe shtoni pak vaj perimesh në tigan dhe dërgoni perimet. Ziejini perimet derisa të zbuten. Kur karotat të jenë të buta dhe qepët të jenë të tejdukshëm, shtoni në tigan paste domate, ujë dhe uthull. Sezoni me karafil, misër dhe gjethe dafine. Lërini marinadën të ziejë në zjarr të ngadaltë për 2-3 minuta dhe vendoseni sipër peshkut në një tenxhere. Vendosni navaga nën marinadë për 5-10 minuta, fikni zjarrin dhe lini peshqit të zhyten në salcë. Ju mund të hani peshk të tillë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Shërbejeni mundësisht me pure patatesh dhe bimësh.
