Havjari i Pike është një delikatesë, por mjaft i përballueshëm, veçanërisht në pranverë, gjatë periudhës së vezëve. Havjarja e pikeve të gatuar mirë do të dalë vetëm pak më e keqe se havjarja e bli.
Udhëzimet
Hapi 1
Kriposje. Qëroni havjarin nga filmat dhe hidhni pak kripë. Për rreth 1 filxhan havjar, ju duhen 10 gram kripë. Transferoni havjar në një kavanoz qelqi dhe shtoni pak vaj perimesh. Lëreni në një vend pak të freskët brenda natës, por jo në frigorifer. Havjar i kripur është gati!
Hapi 2
Havjar për një sanduiç. Shpëlajeni butësisht havjarin e pike direkt në "thes". Nxehtësia e ujit të kripur në një tenxhere (derisa të vlojë). Pasi ta hiqni tiganin nga nxehtësia, zhytini qeskat e havjarit në solucionin e kripës, duke i trazuar vazhdimisht. Filmat nga havjarja gradualisht do të largohen. Vendoseni në një sitë. Tani havjar mund të vendoset në kavanoza. Sigurohuni të shtoni pak vaj perimesh. Mos e mbyllni kavanozin fort, pasi havjarja mund të "mbyten". Havjarja e përgatitur në këtë mënyrë duhet të mbahet në frigorifer për disa ditë.
Hapi 3
Havjar i tharë. Zhytini qeskat e havjarit në kripë të trashë dhe vendosini në një filxhan smalt nën ngarkesë. Vendoseni në frigorifer. Pas 3-5 ditësh, shpëlajini dhe varni të thahen për 5-7 ditë. Kjo delikatesë shkon mirë me birrën!
Hapi 4
I skuqur. Shpëlani me kujdes "çantat" e havjarit pa dëmtuar mikën. Zhytini në miell të kripur mirë. Vendosni "çantat" në një tigan të ngrohur më parë (pasi keni shtuar vaj luledielli). Skuqini në të dy anët për 5-7 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pjata është gati, oreks i mirë!
