Rrush pa fara është një i afërm i ngushtë i frigoriferit. Përveç rrush pa fara e zakonshme të zezë dhe të kuqe, ka edhe hibride me manaferra rozë dhe të bardhë. Për sa i përket vetive të tyre, ato janë afër varieteteve me fruta të kuq. Rrush pa fara e zezë është një burim hekuri, kaliumi, bakri, kalciumi dhe fosfori. Rrush pa fara dhe hibridet e tyre janë të pasura me vitaminë A dhe luteinë. Pas trajtimit termik të çdo rrush pa fara, ajo përmban ekskluzivisht vitaminë C.
Është e nevojshme
- Reçeli i rrush pa fara e zezë
- - 3 gota rrush pa fara e zezë;
- - 4 gota sheqer të grimcuar;
- - 2 gota ujë.
- Reçeli i rrush pa fara
- - 6 gota rrush pa fara të kuqe;
- - 2 gota sheqer të grimcuar.
- Shurup rrush pa fara e zezë
- - 3 gota rrush pa fara e zezë;
- - 2 gota ujë;
- - 1 ¼ gotë sheqer;
- - 1 shkop kanelle.
Udhëzimet
Hapi 1
Meqenëse të dy rrush pa fara e zezë dhe e kuqe përmbajnë shumë pektinë, reçeli klasik nga këto manaferra nuk funksionon, por pa agjentë shtesë të gellimit mund të bëni një bllokim të shkëlqyeshëm. Për përpunim, zgjidhni manaferrat në kulmin e pjekurisë. Nëse është rrush pa fara e zezë, atëherë ato duken të zeza me shkëlqim të thatë, të fortë dhe të pasur. Rrush pa fara e kuqe duhet të jetë e ndritshme, e bardhë - pothuajse transparente, rozë - me një hije të veçantë. Të gjithë hibridet e rrush pa fara të kuqe kur janë të pjekura janë manaferrat me lëng, të forta që ndahen lehtësisht nga kërcelli.
Hapi 2
Para gatimit, manaferrat duhet të ndahen nga banda, të prerë bishtin e rrush pa fara me gërshërë të vegjël. Mund ta ngulni me gishtin e madh dhe gishtin tregues. Vendosni manaferrat në një kullesë dhe pije me ujë të ngrohtë të zier.
Hapi 3
Reçeli i rrush pa fara e zezë
Meqenëse "lëkura" e rrush pa fara e zezë është mjaft e dendur, ajo duhet të zbutet para se të bëjë bllokimin. Vendosni manaferrat në një tenxhere, mbulojini me dy gota ujë dhe lëreni të ziejnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 10 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni tiganin të ftohet dhe lini manaferrat të ulen në ujë brenda natës ose për 8-12 orë.
Hapi 4
Shtoni sheqer të grimcuar në manaferrat në një tenxhere, kthejeni ato në sobë dhe sillni përsëri një çiban. Ziej për 2-3 minuta, në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Fikni nxehtësinë, hiqni shkumën dhe lëreni reçelin të pushojë për 5 minuta.
Hapi 5
Përhapeni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët e konservimit, rrokullisni ato dhe ulini, duke përdorur darë të veçantë, në një tenxhere me ujë të valë. Vlim për 5 minuta. Hiqni reçelin e konservuar dhe lërini kavanozët të ftohen në një peshqir të pastër dhe të thatë.
Hapi 6
Reçeli i rrush pa fara
Rrush pa fara e kuqe janë shumë më të vogla se ato të zeza, dhe ka sa më shumë fara në të, nëse jo më shumë. Për të marrë një bllokim të këndshëm, hiqni ato.
Hapi 7
Kombinoni rrush pa fara dhe sheqerin në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar. Manaferrat do të hapen, reçeli do të flluskë dhe shkumë. Pasi të ndodhë kjo, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni reçelin derisa të jetë rreth gjysma e madhësisë. Lëreni të ftohet.
Hapi 8
Fërkoni produktin gjysëm të gatshëm përmes një sitë të imët. Vendosni masën që rezulton përsëri në zjarr dhe prisni derisa vëllimi të ulet me gjysmën tjetër. Lëreni reçelin të ftohet dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Ruaj
Hapi 9
Rrush pa fara e zezë mund të ngrihet ose thahet, si boronicat, luleshtrydhet dhe shumë manaferra të tjerë. Nuk mund të bëni të njëjtën gjë me rrush pa fara dhe hibridet e saj. Ajo nuk toleron tharjen ose ngrirjen. Shurupi mund të gatuhet nga rrush pa fara e zezë, e cila zakonisht në perëndim u shtohet pijeve alkoolike dhe joalkoolike ose përdoret si salcë për petulla ose akullore. Ky shurup mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë.
Hapi 10
Shurup rrush pa fara e zezë
Vlim uji, shtoni sheqer, llokoçis dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Kur sheqeri të tretet plotësisht, shtoni manaferrat dhe kanellën. Ziejini për rreth 5 minuta.
Hapi 11
Lëreni përzierjen të ftohet pak, hiqni kanellën dhe vendosni manaferrat në një sitë të imët, vendoseni mbi enën e lëngut. Nuk është e nevojshme të fshini manaferrat, por duhet t'i shtypni butësisht me një lugë derisa një tul të mbetet në majë. Derdhni shurupin që rezulton në shishe qelqi.
