Filetoja e Turqisë do të dalë shumë e lëngshme dhe e butë nëse piqet, duke marrë parasysh disa nga tiparet e mishit të bardhë. Ajo shkon mirë me të dy frutat ekzotike dhe perimet e thjeshta të përdorura në menunë e përditshme.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- fileto gjeldeti;
- kumquat;
- salce soje;
- vaj perimesh;
- piper;
- kripë;
- Qepë e kuqe;
- gëlqere;
- reçel rrush pa fara.
- Për recetën e dytë:
- fileto gjeldeti;
- patate;
- djathë;
- qepë;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper;
- krem;
- vaj ulliri;
- qumësht
- Për recetën e tretë:
- fileto gjeldeti;
- Champignon;
- kripë;
- piper;
- vaj perimesh;
- Miell;
- gjalpë;
- verë e bardhë e thatë;
- krem;
- salcë pule;
- të verdhat;
- lëng limoni;
- djathë i fortë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni fileton e gjelit të detit me kumquats. Për ta bërë këtë, në një tas të vogël, tundni 1 lugë çaji salcë soje me 2 lugë vaj perimesh, shtoni piper dhe kripë për shije. Vendosni 700 gram fileto në një tenxhere me mure të trasha me pak vaj dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 2
Prisni një qepë të kuqe dhe prerë 6 kumquat në feta. Kripë qepët në vajin e mbetur nga filetot, shtoni kumquats dhe gatuajini për 4 minuta të tjera. Hiqni gjallërinë nga gjysma e gëlqeres, shtoni në tenxhere. Pastaj derdhni në të 3 lugë gjelle reçel rrush pa fara dhe përziejeni tërësisht. Vendosni fileton e gjelit të detit në një pjatë të qëndrueshme në furrë, derdhni salcën kumquat dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë në 200 ° C për 35 minuta.
Hapi 3
Për pjekjen e gjelit të detit me patate, grijeni 200 gram djathë të butë në një rende mesatare. Pritini dy fileto mesatare në shirita, dhe 2 qepë në gjysmë unaza. Skuqni lehtë qepën dhe gjelin e detit në vaj perimesh, dhe pastaj derdhni 80 gramë krem, kripë, spërkatni me piper dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.
Hapi 4
Qëroni 5 patate dhe pritini në rrathë të hollë. Vendoseni në një pjatë të lyer me vaj ulliri, sezoni me kripë, mbulojeni me 100 gram qumësht dhe mbulojeni me një të katërtën e djathit të integruar. Vendosni gjelin e detit dhe qepët sipër dhe vendoseni në furrë për 20 minuta në 180 ° C. Më pas spërkateni me djathin e mbetur dhe piqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 5
Piqeni fileton e gjelit të detit me kërpudha. Për ta bërë këtë, prerë 400 gram fileto në 4 pjesë të barabarta jo më të trasha se 1 centimetër. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe rrihni lehtë, pastaj spërkatni me piper dhe kripë. Nxehni 2 lugë vaj perimesh në një tigan dhe skuqni fetat në të dy anët derisa të bëhen kore.
Hapi 6
Kurseni 1 lugë miell me 50 gramë gjalpë, hidhni 100 gramë verë të bardhë të thatë, të njëjtën sasi kremi dhe 50 gramë lëng pule në tigan. Ziejeni salcën për rreth 10 minuta, më pas shtoni 2 të verdhë veze, 2 lugë lëng limoni dhe trazojini mirë. Pritini 300 gramë shampanjë në feta të holla.
Hapi 7
Vendosni fileton e gjelit të detit në pjesën e poshtme të enës së pjekjes, mbuloni me një shtresë kërpudhash, mbuloni me salcën e përgatitur dhe spërkatni me djathë të fortë të integruar. Mbuloni formën me fletë metalike dhe piqni për 15 minuta në 200 ° C. Pastaj hapni petë, ulni temperaturën në 180 ° C dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
