Buckwheat konsiderohet jo vetëm e shijshme dhe ushqyese, por edhe e shëndetshme. Për shkak të përmbajtjes së lartë të mineraleve dhe vitaminave, hikërror me të drejtë renditet i pari midis drithërave. Përdoret për të përgatitur jo vetëm drithërat e zakonshëm, por edhe supat, si dhe të gjitha llojet e pastave dhe pjatave me drithëra.
Buckwheat mund të përgatitet në disa mënyra.
Hikërror i zier
- hikërror -1 gotë;
- ujë - 1, 5 gota;
- kripë - 1 lugë;
- sheqer - 1 tbsp;
- perime ose gjalpë.
Renditni hikërrorin dhe shpëlajeni në ujë të ngrohtë.
Hidhni ujë në një tenxhere, sillni një çiban dhe shtoni hikërror. Shtoni kripë dhe sheqer. Pas zierjes, ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni qullin për 20 minuta. Sigurohuni që i gjithë uji të mos avullojë dhe qulli të mos digjet.
Kur të gjithë uji të jetë avulluar, hiqeni tiganin nga nxehtësia, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të piqet për 15-20 minuta. Sezoni qullën e përgatitur me gjalpë ose vaj perimesh, qumësht.
Qull hikërror pa gatuar
Ju do të duhet:
- hikërror - 1 gotë;
- ujë - 1, 5 gota;
- kripë - 0,5 lugë;
- sheqer - 1.5 lugë;
- vaj perimesh.
Renditni hikërrorin dhe shpëlajeni disa herë në ujë të ngrohtë.
Nëse nuk keni kohë për të zgjidhur drithërat, thjesht mund t'i shpëlani mirë disa herë në shumë ujë të ngrohtë. Të gjitha mbeturinat do të notojnë në sipërfaqe.
Vendosni hikërror në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ulet brenda natës. Grykat do të thithin aq ujë sa të kenë nevojë dhe do të fryhen. Në mëngjes, vendosni kripë, sheqer në qull, llokoçis dhe vendosni në një nxehtësi të ulët për 10-15 minuta në mënyrë që të nxehet mirë. Jepini asaj pak kohë të krijoj. Sezoni qullën e përgatitur me perime ose gjalpë.
Buckwheat në një tigan me qepë dhe karota
Ju do të duhet:
- hikërror - 1 gotë;
- ujë - 1, 5 gota;
- kripë - 0,5 lugë;
- qepë - 1 copë;
- 1 karotë
- vaj perimesh.
Renditni dhjamët dhe shpëlajini mirë në ujë të ngrohtë.
Për ta bërë qullin më të thërrmueshëm dhe aromatik, drithërat e larë mund të thahen në një tigan me nxehtësinë më të ulët, duke trazuar vazhdimisht.
Qëroni qepët dhe karotat. Prisni qepën imët, grijeni karotat në një rende mesatare ose të trashë.
Ngroheni mirë një tigan me disa lugë vaj perimesh. Ulni zjarrin në të ulët. Së pari skuqni qepët derisa të jenë të buta dhe transparente, pastaj shtoni karota dhe kavardisini për rreth 10 minuta më shumë.
Vendosni hikërror në perime, kripë, përziejeni dhe mbuloni me ujë. Uji duhet të jetë 2-3 cm më i lartë se drithërat. Prisni që uji të vlojë dhe të zvogëloni nxehtësinë. Vlim duhet të jetë shumë i ulët. Mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni derisa të zbutet, 20-25 minuta, derisa të thithet i gjithë uji. Pas kësaj, lini qull të krijoj për 10-15 minuta.
Buckwheat me kërpudha
Ju do të duhet:
- hikërror - 1 gotë;
- ujë - 1 gotë;
- kripë - 0,5 lugë;
- qepë - 1 copë;
- kërpudha - 300g;
- krem 10% yndyrë - 150 ml;
- hudhër - 1-2 thelpinj;
- majdanoz i freskët;
- vaj perimesh.
Renditni hikërrorin dhe shpëlajeni mirë.
Qëroni qepën dhe hudhrën, pritini imët. Nxehtësia e tiganit me pak vaj perimesh. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe shtoni qepë dhe hudhër. Skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa qepët të jenë të tejdukshëm.
Nëse kërpudhat janë të ngrira, atëherë së pari shkrijeni lëngun e tepërt prej tyre në një tigan të veçantë. Vendosni kërpudhat e përgatitura në qepë, skuqni gjithçka së bashku për rreth 10 minuta.
Shtoni hikërror, kripë dhe përzieni. Mbulojeni me ujë dhe krem. Prisni që lëngu të vlojë dhe zvogëloni gazin që të vlojë butësisht. Mbuloni dhe gatuajini për 20-25 minuta. Pas kësaj, lëreni grekun të pjerrtë nën kapak për 10-15 minuta. Spërkatni qullën e përgatitur me majdanoz të grirë hollë.
Në vend të kërpudhave, mund të përdorni mish të prerë imët ose mish të grirë. Ato shtohen në perime dhe skuqen derisa të marrin një kafe të lehtë.
Buckwheat thjesht mund të zihet, dhe salca krem kërpudha mund të përgatitet veçmas. Kur ta shërbeni, hidhni qullën mbi salcën dhe spërkatni me majdanoz.
