Mishi i rosës është i mbushur me mikroelementë dhe vitamina. Yndyra e rosës përdoret në tiganisje sepse nuk përmban pothuajse asnjë kolesterol. Nutricionistët gjithashtu janë të pjesshëm ndaj mishit të rosës dhe e përfshijnë atë në dietën e njerëzve që duan të humbin peshë. Përveç kësaj, rosa e gatuar siç duhet ka një aromë dhe aromë të shijshme, delikate.
Është e nevojshme
-
- rosë me peshë 2-2,5 kg
- mollë jeshile të thartë - 3-4 copë
- kumbulla të thata - 200 g
- kripë
- erëz
- mjaltë - 15 g
- salcë kosi - 200 g
- salcë soje - 50 ml
- hikërror - 100 g
- Gjethe dafine
- ujë
- një lugë gjelle uthull
- 2 lugë çaji vaj perimesh
- qepë - 2 copë
- karrota - 1 copë
- zarzavate
- perime
- tigan
- furrë
- furçë kuzhinës.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpesh është e mundur të blini rosë të ngrirë, por mund të blini shpendë të ftohtë ose të freskët. Rosa duhet të shkrihet ngadalë në temperaturën e dhomës dhe pastaj të gatuhet menjëherë. Për të gatuar një rosë të butë dhe të butë, duhet të blini shpendë të freskët dhe së pari ta marinoni. Për ta bërë këtë, zieni një lugë gjelle kripë, 2 gjethe dafine dhe piper të zi në 1 litër ujë të pastër. Kur tretësira të jetë ftohur, shtoni një lugë gjelle uthull dhe një lugë çaji vaj perimesh. Vendosni një karkasë rosë me peshë 2-2,5 kg në këtë përzierje dhe lëreni në një vend të freskët për një ditë.
Hapi 2
Kur rosë është turshi, duhet ta lyeni plotësisht me erëza brenda dhe jashtë. Mund të përdorni kardamom, piper të zi, shafran i Indisë, kripë, piper i kuq. Lëngu i limonit, lëngu i portokallit, salca e sojës ose xhenxhefili janë gjithashtu të përshtatshëm. Yndyra nuk ka nevojë të pritet, ajo ndodhet kryesisht nën lëkurë dhe shkrihet gjatë gatimit, duke lënë një kore të freskët.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, vlim 200 gram qull hikërror dhe përzierje atë me qepë të skuqura dhe karrota. Shtoni majdanoz të copëtuar imët dhe kumbulla të thata në avull. Qëroni mollët e njoma të tharta dhe pritini në 4 pjesë. Mbushni pjesën e brendshme të rosës me një përzierje të qullit, qepëve, kumbullave të thara dhe mollëve. Qepni vrimën me fije të trashë dhe vendosni zogun, anën e gjirit lart, në një fletë pjekjeje ose gjeli.
Hapi 4
Piqni në 200 gradë për 1 orë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni rosën. Duke përdorur një furçë gatimi, lani lëkurën e zogut me një përzierje të para-bërë të salcë kosi, mjaltë, gjalpë dhe ujë akulli. Vendoseni zogun përsëri në furrë dhe lëreni derisa të gatuhet. Kur rosë të skuqet, duhet ta nxirrni. Shkalla e dashamirësisë së një zogu mund të përcaktohet duke përdorur gjatësinë e gjilpërës Për ta bërë këtë, shpojeni mishin e rosës në zonën e gjirit dhe shikoni ngjyrën e lëngut të lëshuar. Kur rosa është gatuar plotësisht, ajo ka ngjyrë transparente.
Hapi 5
Kur rosa të përfundojë, hiqeni atë nga furra dhe vendoseni në një pjatë të madhe të sheshtë, zbukuroni me perime dhe bimë të freskëta. Kasap kur shërben. Duck i gatuar në këtë mënyrë rezulton të jetë i butë, me lëng dhe shumë i shijshëm.
