Patatet nuk janë vetëm një pjatë dytësore, por edhe një përbërës kryesor i mrekullueshëm në një pjatë më komplekse. Bëni një gratin djathë gustator, gatuani petulla, ose bëni një pizza të shpejtë me patate. Ju do ta detyroni veten dhe ata që provojnë ushqimin tuaj t'i hedhin një vështrim të freskët kësaj perime "të mërzitshme".
Gratin e patates
Përbërësit:
- 700 g patate;
- 500 ml krem 10%;
- 150 g djathë të fortë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 10 g gjalpë;
- 1/2 tsp arrëmyshk;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 1 tsp kripë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini me thikë. Hidhni kremin në një tenxhere të vogël ose tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Shtoni aty hudhër, piper të zi, kripë dhe arrëmyshk. Llokoçis mirë salcën dhe ziej për 3-4 minuta. Sillni atë në një çiban afër dhe pastaj hiqni atë nga sobë. Qëroni patatet dhe pritini në rrathë të hollë, pothuajse transparent.
Ngroheni furrën në 180oC. Lyejeni një enë pjekje me gjalpë dhe vendosni patatet në shtresa, duke hedhur sipër lëng mishi të butë. Vendosni enët në furrë për 40 minuta. Spërkatni gratin në mënyrë të barabartë me djathë të integruar dhe piqni edhe për 7-10 minuta në 200 ° C derisa të marrë ngjyrë të artë.
Petullat me patate
Përbërësit:
- 500 g patate;
- 2 vezë pule;
- 2 thelpinj hudhër (opsionale);
- 2-3 tbsp. Miell;
- një majë piper i zi i bluar;
- 1 tsp kripë;
- vaj perimesh;
- 20 g majdanoz;
- salcë kosi.
Grijeni patatet e qëruara në një rende të trashë, vendoseni në një enë të thellë dhe kripë me një majë kripe. Prisni derisa të dalë lëngu, pastaj shtrydhni kastrat e perimeve me duar ose hidhni në një kullesë. Bashkoni patatet me vezët e rrahura, hudhrën e shtypur, majdanozin e copëtuar, miellin, piperin dhe kripën e mbetur.
Nxehtësia e vajit vegjetal në nxehtësi të lartë derisa të kërcasë, pastaj ulni temperaturën në mesatare. Skuqini petullat derisa të marrin një ngjyrë të artë, duke përhapur brumin me një lugë gjelle dhe shtypur pak, në mënyrë që petullat e patates të piqen mirë. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.
Pica me patate
Përbërësit:
- 300 g patate;
- 100 g chanterelles të freskëta ose të ngrira;
- 1 qepë;
- 1 vezë pule;
- 1 tbsp. salcë kosi;
- 2 tbsp. Miell;
- 40 g djathë të fortë;
- 15 g kopër;
- kripë;
- vaj perimesh.
Lani chanterelles dhe copëtoni imët. Hiqni lëvoren dhe copëtoni qepën imët. Skuqeni atë në vaj perimesh, së pari vetëm derisa të bëhet transparente, pastaj së bashku me kërpudhat. Gatuajeni skuqjen derisa lëngu të avullojë, sezoni me kripë dhe vendoseni në një pjatë.
Grijini patatet në një rende të imët, bashkoni patatet e pjekura që rezultojnë me salcë kosi dhe një vezë, shtoni miell dhe 1/2 lugë. kripë dhe llokoçis derisa të qetë. Derdhni brumin në një tigan ngrohje me vaj perimesh. Mbulojeni tavën me një kapak dhe piqni bazën e picës në zjarr të ngadaltë për 7 minuta. Butësisht kthejeni tortilën, duke e kapur me një shpatull të gjerë, mbuluar me mbushjen e kërpudhave, djathin e integruar dhe koprën e copëtuar. Mbyllni kapakun përsëri dhe piqni pjatën për 5 minuta të tjera.
