Patatet u shfaqën në Rusi vetëm treqind vjet më parë. Por tani mund të gjendet pothuajse në çdo amvise. Kjo perime madje quhet "buka e dytë", pasi është bërë pjesë integrale e kuzhinës ruse. Dhe numri i pjatave të përgatitura nga patatet është disa qindra.
Tavë me patate
Përbërësit:
- patate - 700 gram;
- mish i grirë - 300 gram;
- salcë kosi - 200 gram;
- djathë (i fortë) - 50 gram;
- niseshte (patate) - 1 lugë gjelle;
- miell (grurë) - 1 lugë gjelle;
- ujë - 0,5 gota;
- kripë, kopër të thatë, piper i zi, hudhër në kubikë, qepë - për shije.
Tava e patates me mish të grirë nxehet në mikrovalë, prandaj nuk keni nevojë të lyeni enët me vaj për të përgatitur këtë pjatë. Për shkak të mungesës së yndyrnave të tepërta, gjellë rezulton të jetë dietike.
Ju duhet të zgjidhni zhardhokët e patates së fortë me një ngjyrë të njëtrajtshme dhe lëkurë jo-flakëruese. Nëse perime është e zbehur, e butë ose ka lakër, ka shumë mundësi që ajo të jetë ruajtur për shumë kohë në kushte të gabuara.
Për të bërë një salcë për një tavë, duhet të përzieni erëza, të shtoni niseshte, miell dhe salcë kosi. Pastaj ju duhet të shtoni ujë në këta përbërës dhe të sillni masën që rezulton në homogjenitet.
Patatet duhet të qërohen, shpëlahen, thahen dhe priten në kube të holla. Shtoni atyre një të tretën e veshjes dhe përziejeni në mënyrë që secila pjesë e perimeve të ngjyhet në salcë krem kosi. Vendosni gjysmën e shkopinjve të patates në një enë pjekje dhe rrafshoni. Një shtresë e dytë e mishit të grirë duhet të shtohet në krye. Pastaj duhet të mbyllni tavën me patatet e mbetura dhe të derdhni bujarisht me salcë kosi.
Ju duhet të vendosni një kapak në formë dhe ta vendosni enën në mikrovalë. Patatet duhet të piqen për 20 minuta në mikrovalë në 850 vat. Pas kësaj, duhet të hiqni enët nga furra dhe të kontrolloni pjatën për gatishmëri.
Shtë e rëndësishme të mos teprohet me tavën në mikrovalë: patatet duhet të dalin të buta dhe me lëng, dhe jo si patate të skuqura. Djathi duhet të grihet imët dhe të spërkatet në pjatë. Tjetra, duhet ta dërgoni pjatën në mikrovalë edhe për 10 minuta.
Nëse lejojnë cilësimet e pajisjeve shtëpiake, është më mirë të gatuani patate dhe djathë me funksionin "i freskët" për 10 minutat e fundit. Kjo do ta bëjë tavën me ngjyrë rozë.
Supë-pure
Përbërësit:
- patate - 7-8 zhardhokë të mesëm;
- shampanjë - 200 gram;
- karrota - 1 copë;
- qepë (qepë) - 1 kokë;
- gjalpë - për shije;
- kripë, piper, barishte, erëza - për shije.
Supat e pureve nuk gjenden shpesh në menu. Për shumë njerëz, supa tradicionale e borshtit ose peshkut është më e njohur, në të cilën mund të shtypni bukën dhe të hani një copë sallo. Sidoqoftë, supa me pure është e përsosur si si pjata e parë për drekë ashtu edhe si pjatë dytësore për mishin. Kjo pjatë ka një shije delikate dhe të butë.
Për të bërë pure patatesh, ju duhet të sillni ujin në një çiban, shtoni kripë dhe shtoni patate të copëtuara në të. Kur perimet të jenë gatuar, është e nevojshme të kulloni pak nga lëngu në një tas të veçantë. Më pas rrahni patatet dhe ujin e mbetur në tigan me një blender për të bërë një masë kremoze. Pureja duhet të lihet të ziejë në zjarr të ngadaltë.
Tjetra, ju duhet të zgjidhni, lani dhe prerë kërpudhat në copa të vogla. Ata duhet të skuqen në vaj në një tigan të ngrohur më parë. Pas kësaj, grijeni karotat dhe copëtoni qepën në kube të vogla. Këta përbërës gjithashtu duhet të skuqen në vaj.
Perimet dhe kërpudhat e gatuara duhet të shtohen në purenë e gatimit. Masa që rezulton duhet të hollohet me mbetjet e lëngut të patates. Supa duhet të vlojë dhe të hiqet nga nxehtësia. Pastaj ju duhet të spërkatni gjellën me barëra dhe shtoni pak piper me erëza.
Sallatë me patate dhe marjoramë
Përbërësit:
- patate - 200 gram;
- borzilok (i prerë në copa të vogla) - 1 lugë çaji;
- qepë (qepë) - 150 gram;
- gjalpë, kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Prisni patatet dhe qepët në feta të mëdha. Vendosini së bashku në një fletë pjekje, pastaj spërkatni me marjoramë, piper dhe kripë. Shtoni një shtresë të vogël gjalpi sipër. Sallata me patate duhet të piqet në furrë për rreth 40 minuta në një temperaturë prej 330 ° C.
