Mëlçia është një produkt mishi i pasur me vitamina. Enët e mëlçisë të përgatitura siç duhet janë të shijshme dhe të shëndetshme. Ata madje rekomandohen të përdoren gjatë trajtimit të shumë sëmundjeve, dhe për parandalimin e mungesës së hekurit në trupin e njeriut. Nuk është e vështirë të gatuash mëlçinë në mënyrë korrekte, gjëja kryesore është të vëzhgosh kohën e gatimit.
Udhëzimet
Hapi 1
Më shpesh në gatim, mëlçia gatuhet e zier.
Për ta bërë këtë, merrni 500 gram mëlçi të pulave (viçi, derri), salcë kosi 15% yndyrë - 100 gram, 2 qepë, kripë deti (ose kripë tryeze), piper i zi dhe i kuq, vaj perimesh, qumësht i skremuar 300 ml.
Hapi 2
Mëlçia duhet të shpëlahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, të pastrohet nga filmat dhe të futet në qumësht për një ditë. Kështu, rropulli do të bëhet shumë më i butë, më i butë dhe do të humbasë hidhërimin e tij të natyrshëm.
Hapi 3
Ditën tjetër, duhet të hiqni mëlçinë nga qumështi, ta thani me një peshqir letre dhe ta prisni në copa të gjata. Bestshtë më mirë nëse ato kanë të njëjtën madhësi.
Hapi 4
Pastaj vaji i perimeve duhet të nxehet në një tigan. Prisni qepën në unaza dhe vendoseni në tigan, sezoni me kripë. Kur qepa të jetë e butë dhe pak e artë, shtoni mëlçinë dhe kavërdisni nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë kafe të hapur. Shtoni salcë kosi menjëherë pas kësaj dhe lëreni të ziejë për një minutë tjetër.
Hapi 5
Speconi gjellën e gatshme, vendosni një pjatë të gjerë të sheshtë, zbukuroni me barishte dhe perime të freskëta nëse dëshironi.
Hapi 6
Kur gatuani, duhet të kihet parasysh se shpejtësia e gatimit varet drejtpërdrejt nga lloji i mëlçisë. Nëse mëlçia është viçi ose mish derri, atëherë duhet të zihet për dy deri në tre minuta më shumë se ajo e zogut. Mëlçia e një zogu gatuhet më shpejt, një pjatë prej tij mund të përgatitet në të vërtetë për disa minuta.
Hapi 7
Mëlçia, e lagur me qumësht, ruan të gjitha vetitë e dobishme dhe ushqyese, ndërsa nuk e humb shijen. Shtë e nevojshme të ruhet qartë intervali i kohës dhe të gatuhen enët nga mëlçia jo më shumë se pesë minuta.
