Menutë e restoranteve dhe kafeneve shpesh ofrojnë supa aromatike me kunguj. Sidoqoftë, ky vakt i lehtë por ushqyes mund të përgatitet edhe në shtëpi. Ekziston një numër i madh i recetave për supave me pure kungulli që nuk kërkojnë aftësi të veçanta gatimi dhe njohuri të thella të gatimit nga zonjë.
Një recetë e thjeshtë supë me kunguj
Merrni 500 gram kungull, të qëruar dhe pa farë, dhe prerë atë në copa të vogla të rastësishme. Shkrini 1 lugë gjelle në një tenxhere. gjalpë, shtoni qepë të prera imët dhe vendosni në zjarr të ulët. Llokoçis herë pas here, skuq atë derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj shtoni 1.5 tsp. pluhur kerri dhe kunguj të përgatitur. Hidhni 500 ml lëng pule dhe 1.5 gota ujë. Sezoni me kripë për shije dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë, mbulojeni tiganin dhe zieni për 20 minuta. Përdorni një blender për të pastruar supën e përgatitur, sillni një çiban dhe hiqeni menjëherë nga nxehtësia.
Për shumëllojshmëri, mund të shtoni mish ose pulë të zier, selino, presh, karrota ose perime të tjera.
Supë me fasule kungulli
Prisni 30 g presh dhe kavardisini lehtë në gjalpë. Vendoseni në një tenxhere së bashku me 200 g kungull të copëtuar dhe mbulojeni me lëng pule ose mishi atje në mënyrë që të mbulojë perimet. Sezoni me kripë për shije dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Zieni kungullin derisa të zbutet dhe rrihni me një blender.
Thani 10 gram miell gruri në një tigan të thatë, shtoni disa lugë supë dhe përzieni mirë në mënyrë që të merret një përzierje e një qëndrueshmërie homogjene. Hidheni atë në purenë e kungullit dhe vendoseni në zjarr. Kullojeni supën pas 15-20 minutash. Pure 1 të verdhë veze me 75 ml qumësht, shtoni në supë dhe llokoçis. Lëreni tenxheren të ziejë për disa minuta.
Gatuajini fasulet jeshile veçmas derisa të zbuten. Vendoseni në një pjatë dhe sipër hidhni supën me pure kungulli.
