Jo shumë kohë më parë, sushi për bashkatdhetarët tanë ishte një lloj çudie, dhe vetëm disa mund të trajtonin shkopinj për ta. It'sshtë një çështje tjetër tani - sushi shërbehet në kafene, bare dhe piceri, dhe shkopinjtë japonezë janë bërë tashmë një atribut i domosdoshëm për çdo restorant. Sushi mund të porositet në shtëpinë tuaj me telefon ose edhe të blihet në supermarket. Ose mund të përpiqeni ta bëni vetë, në shtëpi. Baza për të gjithë sushi është orizi i përgatitur në një mënyrë të veçantë. Receta e propozuar është tamam një oriz i tillë sushi.
Është e nevojshme
-
- Për 55 racione nigiri
- mbështjellë nori:
- 2 gota oriz japonez me kokërr të shkurtër
- 2 gota ujë
- ¼ gota uthull orizi (uthull sushi).
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni orizin në një tenxhere me fund të rëndë dhe lajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Hidhni një kullesë.
Hapi 2
Mbulojeni me ujë (2 gota) dhe lëreni të fryhet për 30 minuta.
Hapi 3
Mbuloni tenxheren me një kapak të ngushtë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Vazhdoni zierjen, të mbuluar me nxehtësi të lartë, për pesëmbëdhjetë minuta.
Hapi 4
Ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni orizin, të mbuluar, edhe për 10 minuta.
Hiqeni nga nxehtësia, hapni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Hapi 5
Transferoni orizin e nxehtë në një tas të madh, të cekët (idealisht prej druri), duke hequr kokrra të forta (anët ose fundin).
Shuaj me uthull sushi, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen e orizit.
Hapi 6
Ftohni orizin sushi me një tifoz ose tifoz. Kjo duhet të bëhet mjaft shpejt në mënyrë që orizi të mos ngjitet shumë.
Kur orizi të jetë ftohur, filloni butësisht, por vazhdimisht ta trazoni përzierjen me një shpatull druri. Bëni lëvizje të qëndrueshme në njërën anë. Mos e ndaloni derisa orizi të ftohet në temperaturën e dhomës. Nëse ndiqni udhëzimet saktësisht, orizi duhet të jetë me shkëlqim dhe pak i mishit. Orizi tani është gati për t'u përdorur si bazë për sushi, role, saimaki (brenda sushi), futomaki (role tradicionale të trasha).
