Ju mund ta provoni Napoleonin kudo: asnjë menu e kafesë më të vogël nuk është e plotë pa këtë "mbret" të pastave, në çdo dyqan ushqimesh dyqanesh do të gjeni disa lloje të shijshme. Por padyshim, torta më e shijshme e Napoleonit është ajo që gatuhej në shtëpi me dashuri dhe shpirt.
Copëtuar Napoleonin
Për të përgatitur brumin për këtë ëmbëlsirë, do t'ju duhet:
- margarinë - 400 gram;
- miell gruri - 4 gota;
- ujë - 1 gotë;
- kripë - në majë të thikës.
Kremi kërkon produktet e mëposhtme:
- qumësht - 2 gota;
- vezë - 2 copë;
- miell gruri - 4 lugë;
- sheqer - 3 gota;
- gjalpë - 300 gram.
Dekorimi i tortës:
- arra - 100 gram;
- thërrime torte.
Përgatitja e brumit
Margarinën e copëtoni me miell. Për ta bërë këtë, priteni në copa të vogla, vendoseni në një tas dhe gradualisht shtoni miell në pjesë të vogla, ndërsa vazhdimisht "copëtoni" këtë masë me thikë. Margarina duhet të jetë në temperaturë dhome, por jo shumë e butë që të mos ngjitet në thikë.
Shtoni kripë në ujë dhe përzieni një gotë ujë me temperaturë dhome në përzierjen e miellit margarinë. Brumi duhet të jetë i pjerrët, por mesatarisht i butë që të mos ngjitet në duar. Nga numri i specifikuar i përbërësve, duhet të merrni 6 krumpeta. Ndani brumin në 6 pjesë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Pasi brumi të jetë ftohur, hapni ëmbëlsira të holla (jo më shumë se 1 cm) dhe piqini në një furrë të parangrohur për rreth 15-20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e pastës për një kore të artë. Secila tortë piqet veç e veç. Meqenëse brumi është shumë i brishtë, ëmbëlsirat duhet të hiqen nga fleta e pjekjes tashmë e ftohur, me shumë kujdes që të mos shkërmoqen në duart tuaja. Nëse pjesa ende prishet, nuk ka rëndësi. Mund ta ngjisni me krem gjatë montimit të tortës, ose ta përdorni si spërkatje.
Si të bëni një krem për Napoleonin e copëtuar
Së pari ju duhet të vlim qumështin. Grini vezët me dy gota sheqer, përzieni miellin dhe hidhni këtë masë në qumështin e vluar në një rrymë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht. Gatuajini për rreth 10 minuta, pa harruar ta trazoni. Hiqeni masën e gatuar nga soba dhe lëreni të ftohet mirë.
Grini gjalpin e zbutur me një gotë sheqer dhe shtoni në pjesë përzierjen e ftohur të kremave. Rrahni gjithçka plotësisht me një mikser. Rrihni për rreth 10 minuta.
Montimi i tortës
Bestshtë më mirë të filloni me tufën më të fortë që rezulton. Përdoreni atë si bazën e tortës. Grini arrat në një blender ose bluajini me një kodrina. Lyejmë në mënyrë liberale çdo shtresë të tortës me krem dhe spërkatni me arra të copëtuara. Thyejni skajet e prishura të krumbujve me duart tuaja në thërrime dhe mbuloni anët e tortës së përfunduar me këtë spërkatje. Sipër hidhni lagje me arra. Vendoseni tortën e gatshme në frigorifer brenda natës (të paktën 8-9 orë). Kjo kohë është e mjaftueshme që Napoleoni të zhytet mirë dhe thjesht të shkrihet në gojën tuaj.
