Jo të gjithë dinë të pjekin tortën e mirënjohur dhe të dashur Napoleoni. Ekziston një numër i madh i recetave për këtë pastë. E gatuaja shumë shpesh, por rezultati përfundimtar nuk ishte i këndshëm. Dhe pastaj gjyshja ime ndau recetën për "Napoleon", e cila është më shumë se 50 vjeç.
- qumësht - 1 gotë;
- miell gruri - 5 gota;
- margarinë - 400 g (më e thjeshta).
- sheqer - 2 gota;
- gjalpë - 250 g.
- e verdha e vezës - 3 copë;
- sheqer - 0,5 gota;
- qumësht - 2 gota;
- miell gruri - 3 tbsp. l
Shosh 5 gota miell gruri në tryezë, shton margarinë (nuk duhet të jetë e ftohtë). Prisni margarinën me miell në thërrime të vogla, ose fërkojeni me duar. Pastaj gradualisht hidhni 1 gotë qumësht dhe gatuani shpejt brumin. Nuk duhet të ngjitet në duar dhe tryezë. Ndani masën që rezulton në dy pjesë, ndani secilën gjysmë në 9 pjesë (18 pjesë janë marrë nga dy pjesë). Mbështilleni copat në toptha, vendosini në një dërrasë prerëse dhe futini në frigorifer për 30 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, ne nxjerrim topat nga frigoriferi (1 - 2 copë), i hapim shumë hollë, afërsisht 3 mm secila. Ne e presim atë në formën e një pjate, ose në ndonjë formë tjetër, dhe e vendosim në një fletë pjekje, pasi ta spërkasim me miell (mund ta rrokullisni drejt në një fletë pjekje dhe ta prisni në të njëjtin vend, si është më e lehtë për ju). Tortat i shpojmë me pirun ose thikë që të mos fryhen. Ne pjekim në 180 gradë, fjalë për fjalë 3 - 5 minuta, ëmbëlsirat duhet të jenë me ngjyrë pak të artë, ato duhet të zhvendosen me kujdes në mënyrë që të mos prishen, pasi ato janë shumë të buta.
Mbështilleni brumin e mbetur, priteni në copa dhe piqni në të njëjtën temperaturë 180 gradë (na duhet për të spërkatur tortën). Tani i drejtohemi kremit, bluajmë 3 të verdhë veze me 2 gota sheqer, të bardhë të bardhë, shtojmë 3 lugë miell. Ne hollojmë me një sasi të vogël qumështi, të cilin na duhet për kremin e dytë, përziejmë, kremja duhet të jetë si salcë kosi në qëndrueshmëri.
Zieni qumështin e mbetur 0,5 litra dhe derdhni në masë, duke e trazuar dhe futeni në frigorifer. Rrahni gjalpin me dy gota sheqer, shtoni kremin në një lugë, rrihni me një mikser me shpejtësi mesatare derisa kremi të jetë i butë. Kremi nuk duhet të injektohet menjëherë, pasi mund të shtresohet. Rezulton si një push, i butë dhe shumë i shijshëm, i lyejmë ëmbëlsirat mirë. Grini copat (copat) me një shufër dhe spërkatni lehtë tortën tonë sipër.
Ne mbulojmë me një kapak dhe vendosim diçka të rëndë në krye, në formën e shtypjes. E vendosa tamam në dhomë, është më mirë e zhytur sesa në frigorifer, në mëngjes heqim gjithçka. Ndoshta kremi do të dalë në anët, duhet të lyhet mbi tortë, spërkatja e mbetur duhet të derdhet në anët dhe sipër. Kështu që shtëpia jonë "Napoleon" është gati.
