Kjo tortë quhet "Victoria Sponge Cake" për një arsye, sepse biskotat me të vërtetë rezultojnë shumë delikate dhe poroze - si një sfungjer!
Është e nevojshme
- Akesmbëlsira (diametri i mykut 24 cm):
- - 315 g gjalpë;
- - 315 g miell gruri;
- - 315 g sheqer krem;
- - 240 g vezë;
- - 1 limon i madh.
- Mbushja:
- - 350 g manaferra të freskëta;
- - 210 g reçel të preferuar;
- - 350 g krem i rëndë;
- - 1 dhe 1/4 tsp ekstrakt vanilje;
- - sheqer krem për shije (-35-40 g).
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehim furrën në 180 gradë dhe përgatisim 2 kallëpe me diametër 24 cm, duke i lyer me gjalpë dhe pluhurosur lehtë me miell. Sigurisht, nëse nuk keni në dispozicion dy teneqe me të njëjtën madhësi, mund t’i pjekni ëmbëlsirat një nga një!
Hapi 2
Hiqni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht që të zbutet. E tundni me sheqer të shtuar derisa të merret një masë e bardhë me gëzof. Shtoni vezë një në një, duke i trazuar përbërësit tërësisht çdo herë derisa të zbuten.
Hapi 3
Hiqni gjallërinë nga limoni duke përdorur një rende.
Hapi 4
Shtrydhni miellin në një tas të madh, bashkojeni me zest. Shtoni përzierje të thatë në të lagur, përzieni derisa të formohet brumi, ndani në gjysmë dhe vendoseni në kallëpe. Vendoseni në një furrë të nxehtë për 20-25 minuta: ëmbëlsirat duhet të marrin ngjyrë kafe të artë!
Hapi 5
Hiqni biskotat e gatshme nga furra, i lini të ftohen për disa minuta në kallëpe. Pastaj transferojini të ftohen plotësisht në një raft teli.
Hapi 6
Ndërsa ëmbëlsirat po ftohen, prisni manaferrat e freskëta.
Hapi 7
Vendoseni reçelin në një tenxhere të vogël dhe ngrohni pak. Pastaj shtoni manaferrat e copëtuara në të dhe trazoni butësisht (përpiquni të mos ktheni gjithçka në qull!).
Hapi 8
Lëvizni kremin e ftohur me vanilje dhe sheqer krem për të formuar majat e buta.
Hapi 9
Hapi i fundit është montimi i tortës! Vendosni mbushjen e manave në koren e parë, sipër vendosni një shtresë krem pana, mbulojeni me biskotën e dytë dhe dekorojeni, nëse dëshironi, me sheqer pluhur!
