Ka disa receta për "gishtat" me reçel. Në të njëjtën kohë, brumi mund të jetë bukë e shkurtër ose maja, dhe mbushja mbetet e pandryshuar. Një reçel i trashë i ëmbël është më i miri: dardhë, luleshtrydhe, kumbull ose mollë.
Produktet e majasë
Nëse keni kohë, përgatitni "Gishtat me reçel" të butë të ajrosur në brumin e majave. Edhe pse për këtë recetë, ajo nuk duhet të qëndrojë, si zakonisht, për 1, 5-2 orë. Pesëdhjetë minuta janë të mjaftueshme për të gatuar dhe ftohur brumin.
Përgatitni ushqimet e mëposhtme:
Për provën:
- 2, 5 gota miell;
- 200 g gjalpë;
- 100 g salcë kosi;
- 50 g maja të freskët;
- 1 vezë për brumë, një për yndyrosje të produkteve;
- 0,5 tsp kripë;
- 1 qese sheqer vanilje.
Për mbushje:
- 250 g reçel;
- arra - opsionale.
Para se të filloni procesin e krijimit të një brumi, nxirrni gjalpin nga frigoriferi për rreth 30 minuta në mënyrë që të bëhet i butë. Prisni majanë në salcë kosi, shtoni vaj, përzieni masën. Rrihni vezën lehtë me një pirun, derdhni në brumë. Vendosni vanilinë, miell mel dhe kripë atje.
Ndryshe nga brumi tradicional i majave, kjo nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, 3-5 minuta janë të mjaftueshme. Tjetra, ndani atë në 4 pjesë, vendoseni secilën në celofan të klasës së ushqimit, vendosni copat në një tas, futeni në frigorifer për gjysmë ore.
Pas kësaj kohe, transferoni tasin në frigorifer, nxirrni pjesën e parë, rrokullisni atë në një tortë me trashësi 0,5 cm. Pritini atë në 10-12 sektorë trekëndësh. Mblidhni bllokimin me një lugë gjelle, vendoseni në pjesën e jashtme të trekëndëshit, shtypni butësisht me një lugë në mënyrë që sipërfaqja të bëhet e barabartë, spërkatni me arra, rrokullisni brumin në një listë - në buzë të mprehtë. Pra, formoni të gjitha tiganët e vegjël të reçelit. Vendosini në një distancë të mjaftueshme nga njëri-tjetri në një fletë pjekjeje me vaj me avull. Mendërisht vendosni një mini briosh të tillë midis secilit. Kur gishtat zmadhohen gjatë pjekjes, ato nuk do të ndërhyjnë me njëri-tjetrin dhe nuk do të ngjiten së bashku. Lani sipërfaqen e tyre me një vezë të rrahur lehtë.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 190 ° C, mbajeni atje për 15-20 minuta. Nëse produktet tuaja janë të vogla, do të duhen 15 minuta. Për të pjekur tigan të madh, koha mund të rritet pak.
Gishtat sovjetikë
Një nga pastat më të njohura në BRSS ishin gishtat në brumë krem kosi. Përgatitet shpejt, produktet piqen brenda pak minutash dhe rezultojnë të shijshme dhe të shijshme. Easyshtë e lehtë për t’u bërë, prandaj këto lloje tavash shtëpiake janë të njohura deri në ditët tona.
Për të përgatitur brumin, do t'ju duhet:
- 300 g salcë kosi;
- 300 g gjalpë ose margarinë (mund të merrni gjysmën e normës së të dyve);
- 530 g miell;
- 1 tsp sode pa rrëshqitje;
- 300 g reçel;
- 3 tbsp. sheqer për spërkatje.
Gjalpi i zbutur është i përzier me salcë kosi, sode dhe miell janë shtuar, brumi është i brumosur, i ndarë në 4 pjesë, të futur në frigorifer për gjysmë ore. Pas kësaj, secila pjesë duhet gjithashtu të rrokulliset në një rreth të trashë 5 mm, të ndarë në trekëndësha. Lubrifikoni sipërfaqen e secilit me bllokim, rrokulliset në një listë, përkuleni në formën e një patkua.
Vendosni produktet në një tavë pjekjeje të mbuluar me glassine dhe të lyer me vaj, spërkateni me sheqer, vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C, piqni për 25 minuta.
