Supa e kokës së peshkut është një pjatë e parë shumë ushqyese dhe e shijshme. Ka një aromë të pasur dhe përgatitet shumë lehtë. Supa e peshkut e gatuar në zjarr është veçanërisht e shijshme.
Është e nevojshme
-
- kokat e peshkut;
- patate;
- karrota;
- qepë;
- majdanoz i freskët;
- kokrra piperi të zi;
- Fletë dafine;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni 3-4 koka mesatare të peshkut, lani në ujë të ftohtë dhe sigurohuni që të hiqni gushët dhe sytë. Në rast se përdoren kokat e ngrira, mos i shkrini para gatimit, përndryshe veshi do të humbasë shijen e tij. Mund të përdoret për të gatuar kokën e disa llojeve të peshkut. Një përjashtim është veshi nga koka e një peshku të kuq, mos shtoni specie të tjera në të.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere dhe ulni kokat e peshkut në të, uji duhet t'i mbulojë plotësisht. Pasi vlon uji, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Mos harroni të hiqni shkumën, të zieni kokat dhe t'i hiqni nga tigani. Çmontojini ato: hiqni të gjitha kockat, prerë mishin në copa të vogla dhe lëreni mënjanë për një kohë. Nëse i tretni kokat, mishi do të largohet nga kockat vetvetiu, ju vetëm duhet të kullojeni supën dhe të hiqni kockat nga masa.
Hapi 3
Kulloni lëngun butësisht dhe vendoseni përsëri në zjarr. Shtoni perime të qëruara paraprakisht dhe të copëtuara: karota të grira në një rende të trashë, 3-4 patate mesatare, të prera në kubikë ose shkopinj të vegjël (përdorni vetëm varietete me niseshte të ulët), prerë në gjysmë unaza 1-2 qepë, si dhe një çift e gjetheve të dafinës dhe 5 -6 kokrra piperi të zi. Nëse dëshironi t’i jepni veshit një aromë të këndshme, shtoni disa degë majdanozi të freskët. Kur perimet të jenë gati, vendosni mishin e peshkut në vesh, kripë për shije, vlim për disa minuta më shumë - supë peshku është gati. Në rast se veshi është shumë i yndyrshëm, shtoni erëza të tilla si arrëmyshk, shafran, xhenxhefil, anise, etj.
