Pjekja e mishit të derrit është e dashur nga shumë për lehtësinë e përgatitjes dhe shijen natyrale. Edhe gatuesit fillestarë kanë sukses në këtë pjatë. Gjëja kryesore është të blini mish cilësor. Ju mund të diversifikoni pjekjen e thjeshtë klasike duke shtuar kërpudha, perime, fruta ose ushqim deti. Pjata anësore më e suksesshme për tiganisje është pure patatesh.
Është e nevojshme
-
- 700 g mish derri;
- 2 qepë;
- 2 lugë gjelle me lëng shege;
- 4 lugë vaj ulliri;
- piper
- kripë;
- 2 lugë salcë soje
- 5 g miell;
- 100 g supë;
- 100 g mollë të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mishin, prerë dhjamin, tendinat, lini vetëm mishin. Shpëlajeni dhe thani mishin e derrit me peshqir letre. Prisni mishin në feta të gjera së pari, rrihni lehtë, dhe pastaj prerë në kube ose shirita të vegjël.
Hapi 2
Shkrini vajin e perimeve ose yndyrën në një tigan, ngrohni atë, shtoni copat e mishit dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë nën kapak. Pasi mishi të jetë skuqur, derdhni një gotë me ujë të nxehtë në tigan, duhet të mbulojë derrin deri në gjysmën. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Ziej për rreth një orë në nxehtësi të ulët. Shtoni hudhër të copëtuar pak para përfundimit të gatimit.
Hapi 3
Vendosni pjekjen e derrit të përfunduar në një rrëshqitje në një pjatë dhe zbukuroni me bimë. Zbukuroni me makarona ose patate të skuqura.
Hapi 4
Piqni mish derri në lëng shege Pritini mishin e përgatitur në copa të vogla. Prisni qepën dhe përzieni mishin e derrit. Bëni një marinadë me lëng shege, vaj perimesh, salcë soje dhe piper. Hidhni këtë marinadë mbi mish dhe përziejeni tërësisht. Mos kripë, mjaft salcë soje. Zhytni mishin e derrit dhe qepët në këtë salcë për rreth gjysmë ore. Nxehni tiganin, mos shtoni vaj, ka shumë në marinadë. Shtoni mishin dhe qepët dhe skuqini, duke i trazuar herë pas here, derisa të zbuten. Mishi duhet të skuqet. Shërbejeni me perime dhe patate të freskëta.
Hapi 5
Skuqni mish derri dhe mollë Pritini mishin e mishit të derrit, të qëruar nga lavamani, në feta të gjera nëpër fibra, rrahni pak dhe pritini në shkopinj 3-4 cm. Skuqeni mishin në yndyrë të nxehtë, pastaj shtoni qepën e copëtuar në të. Vazhdoni të skuqet, duke e përzier herë pas here, derisa qepët të skuqen lehtë. Pastaj spërkatni mishin dhe qepët me miell, përzieni. Përgatitni mollë - qëroni ato dhe prerë ato në kube, si mishi. Vendosini në një tigan, përzieni, shtoni lëng mishi dhe ziejini për 5-10 minuta. Shërbejeni me patate të skuqura ose oriz të thërrmuar.
