Byrekët me lakër janë një recetë që kërkon shumë kohë për t’u gatuar. Nëse nuk keni ndonjë aftësi të veçantë gatimi, atëherë përpiquni t’i gatuani sipas recetës më poshtë.
Është e nevojshme
- - 500 gram miell;
- - një gotë qumësht me çdo përmbajtje yndyre;
- - gjysmë qese maja të thatë;
- - katër lugë sheqer;
- - një vezë;
- - katër lugë vaj perimesh;
- - një lugë çaji kripë (1/2 secila në brumë dhe mbushje);
- - 500 gramë lakër;
- - një majë piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të derdhni qumështin në një tenxhere dhe ta ngrohni pak (jo më shumë se 40 gradë), pastaj të derdhni gjysmë qese maja të thatë, gjysmë lugë çaji kripë dhe të gjithë sheqerin në të. Llokoçis gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë për një minutë.
Hidhni 200 gram miell në qumësht, gatuani brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta (kjo mjafton që të dyfishohet në madhësi).
Hapi 2
Pas pak, kur brumi të ngrihet, duhet të shtoni në të pjesën tjetër të miellit, një vezë, një lugë vaj perimesh, të përzieni gjithçka plotësisht dhe ta vendosni përsëri në një vend të ngrohtë, por tashmë për 20 minuta. të theksohet se në këtë fazë është e nevojshme të gatuani brumin me një trashësi të tillë në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja.
Hapi 3
Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes. Ju duhet të hiqni gjethet e sipërme të papërshtatshme nga lakra, pije vetë perimet, copëtoni imët, kripë dhe pure atë mirë me duart tuaja në mënyrë që lakër të japë lëng.
Hapi 4
Vendosni një tigan në zjarr, derdhni tre lugë vaj vegjetal në të, pastaj skuqni lakrën në të derisa të gatuhet plotësisht. Në fund të skuqjes, spërkatni me piper të bluar, përzieni dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 5
Ndani brumin në 15 pjesë të barabarta, bëni toptha prej tyre, pastaj spërkatni lehtë çdo top me miell dhe rrokulliset në shtresa me trashësi të mesme. Vendosni pak lakër (rreth një lugë gjelle) në qendër të secilës shtresë dhe butësisht formoni skajet e piteve.
Hapi 6
Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë, vendosni pitet mbi të dhe lërini të qëndrojnë për disa minuta (kjo është e nevojshme që brumi të rritet pak). Vendosni fletën e pjekjes në furrë për 25-30 minuta, pasi keni rregulluar më parë temperaturën në të në 180 gradë. Pitet me lakër janë gati në furrë.
