Pitet pjeken në shumë vende. Dhe kuzhina ruse nuk është përjashtim, në ditët e vjetra në Rusi ata thanë "byrek në tryezë - një festë në shtëpi!". Të gjithë hëngrëm të njëjtat byrekë të bërë me brumë majaje të pa ëmbëlsuar. Mbushjet e tyre mund të jenë shumë të ndryshme: gjizë, mish, peshk, perime ose kokrra të kuqe. Ne do të kuptojmë se si të gatuajmë pite në furrë me mbushje të ndryshme.
Është e nevojshme
- vaj luledielli - 2 lugë;
- kripë - 1 lugë;
- sheqer - 2 lugë;
- maja - 2 thasë;
- qumësht - 2 gota;
- miell - 1 kg.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar pite në furrë, ngrohni pak qumështin, shtoni kripë dhe sheqer në të. Hidhni maja në miell, llokoçis dhe derdhni pak në qumësht. Përdorni një mikser për të trazuar përzierjen. Gradualisht shtoni më shumë miell, mos e ndaloni trazimin, atëherë ju merrni një brumë të trashë, siç na nevojitet.
Hapi 2
Tjetra, shtoni vajin e lulediellit, filloni të gatuani brumin me duart tuaja. Pastaj mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni diku në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Gatuajeni përsëri kur të rritet. Pastaj lëreni të "pushojë" edhe për gjysmë ore.
Hapi 3
Ju mund të gatuani pite në furrë duke përdorur një kavanoz të zakonshëm qelqi. Brumi ngrihet përsëri, rrokulliset në një shtresë, të trashë 1, 5 centimetra. Pas zhytjes së skajeve të kavanozit në miell, prerë qarqet nga brumi. Rrokullisni secilin pak, vendosni mbushjen mbi to dhe verbojini skajet më fort.
Hapi 4
Nxehim furrën në 200 oC, vendosim pitet në një tavë me yndyrë. Piqni artikujt për 15 minuta.
Hapi 5
Tani le të flasim për mbushjen. Ju mund të gatuani pite në furrë me mbushje të ndryshme, ne do të flasim vetëm për tre: me rrush të thatë dhe banane, me qershi, me kërpudha dhe patate.
Hapi 6
Nëse vendosni të bëni me banane, atëherë prerë ato në copa, shtoni rrush të thatë para-ngjyhet në ujë të ngrohtë. Mund të zhytesh për 15 minuta. Thjesht vendosni mbushjen që rezulton në brumë dhe spërkatni me sheqer.
Hapi 7
Nëse dëshironi të gatuani pite në furrë me qershi dhe qershitë janë të ngrira, shkrini ato dhe shtrydhni me kujdes të gjithë lëngun. Shtoni sheqer dhe keni mbaruar, mund ta rregulloni byrekun.
Hapi 8
Nëse keni një dëshirë për të gatuar pite në furrë me kërpudha dhe patate, atëherë së pari ju duhet të bëni patate pure. E rrahim mirë derisa të zbuten, sezonin me gjalpë. Mos harroni të shtoni qepë të skuqura, të arta. Shtoni kërpudhat e skuqura në pure dhe pasi të përzieni masën, mbushni pitet me të.
Hapi 9
Bëni pite të ëmbla trekëndore dhe lini një vrimë në mes sipër. Nëse dëshironi të parandaloni rrjedhjen e lëngut nga byrekët me qershi, spërkatni fillimisht brumin me niseshte ose bollgur dhe më pas vendosni mbushjen. Për petat për lotim të gojës, pastroni ato me të bardhën e vezës 5 minuta derisa të zbuten.
