Me siguri çdo amvise e kishte të paktën një herë që brumi i përgatitur për pjekjen shtëpiake mbeti. Ashtë për të ardhur keq për ta hedhur atë dhe gratë fillojnë të mendojnë se si ta ruajnë atë, në mënyrë që brenda pak ditësh, përsëri, të lutemi shtëpinë me pite ose simite të shijshme. Shumica e amvisave thjesht e vendosin në frigorifer. Për lloje të ndryshme të provës, kjo procedurë ka karakteristikat e veta.
Udhëzimet
Hapi 1
Ekspertët këshillojnë që brumi i majave të mbahet në frigorifer. Mund të paketohet ose në qese plastike ose në kontejnerë të mbuluar me film ushqimor sipër. Nëse brumi futet thjesht në frigorifer, aktiviteti jetësor i majasë do të vazhdojë dhe të nesërmen brumi do të përkeqësohet, ose, thënë thjesht, do të bëhet i thartë. Pra, nëse planifikoni të ruani brumin për një javë apo edhe një muaj, vendoseni në frigorifer menjëherë pas gatimit të parë, para se të rritet. Atëherë do të ruhen të gjitha vetitë e tij ushqyese dhe fizike. Isshtë më mirë nëse brumin e ndani në pjesë të veçanta ose tortilla. Kështu që nuk keni pse të shkrini të gjithë masën si një e tërë, sepse brumi i majasë nuk mund të ngrihet përsëri - kërpudhat e majasë do të vdesin dhe thjesht nuk do të ngrihen. Isshtë më mirë të shkrini brumin për disa orë në temperaturë dhome, ose ta lini në raftin e mesëm të frigoriferit brenda natës.
Hapi 2
Brumi pa maja ndahet në pastë pa maja, me bukë të shkurtër dhe me ëmbëlsira. Isshtë më mirë të ruash brumëra të tillë në temperatura nën 10 gradë dhe të freskëta - jo më shumë se tre javë, përndryshe do të bëhet e ashpër, dhe ngjyra e produkteve të pjekura do të jetë gri dhe jo e shijshme. Vendoseni në çanta të ndara me vaj perimesh. Shkrini brumin e ndormë në temperaturë dhome për 2-3 orë, e thërrmoni pak përsëri dhe hapeni. Pastiçeria është e ngrirë jo vetëm në film ushqimor, por edhe në fletë metalike ose letër pergamene. Nga rruga, mund ta prisni sa më shpejt që ta nxirrni nga frigoriferi.
Hapi 3
Ekzistojnë dy lloje të brumit të biskotave - më e lëngshme, e cila përdoret më shpesh për të bërë ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, dhe e dendur - për biskota. Lëngu mund të ruhet vetëm për disa orë, por i dendur - deri në 6 muaj. Gatuajeni brumin, priteni në pjesë dhe vendoseni në një enë. Kapaku i kontejnerit duhet të mbyllet fort.
Hapi 4
Brumi i kripur, i nevojshëm për të bërë lodra dhe zanate, mbahet më mirë për një kohë të shkurtër, përndryshe thjesht do të forcohet dhe do të fillojë të shkërmoqet. Nga rruga, ngjyra e lodrave do të jetë gjithashtu e shurdhër, kështu që brumi i ngrirë i kripur përdoret vetëm për ato zanate, të cilat më pas do të pikturohen me ngjyra.
