Ushqimi nga restorantet dhe kafenetë e ushqimeve të shpejta tërheq jo vetëm me lehtësinë e thithjes në arrati, por është me të vërtetë i shijshëm. Dhe pa marrë parasysh sa flasin për rreziqet e një ushqimi të tillë, ata jo vetëm që vazhdojnë ta blejnë, por edhe e gatuajnë në shtëpi. Bëni një biftek me aromë, hamburger që të loton goja ose krahë të ëmbël BBQ dhe shërbejeni me patatet e skuqura. Pak njerëz mund ta refuzojnë një darkë të tillë.
Biftek derri me patate të skuqura
Përbërësit:
- 500 g mish derri;
- 50 ml salcë soje;
- 1/4 tsp. mustardë të thatë, speca të zezë dhe të kuq;
- kripë;
- vaj perimesh.
Lani mirë mishin e derrit, thajeni dhe prerë në feta të trasha 3 cm nëpër kokërr. Fërkoni pjesët bujarisht me kripë dhe një përzierje të sinapit dhe dy specave. Vendoseni mishin në një enë të gjerë në një shtresë të vetme dhe derdhni salcën e sojës në mënyrë të barabartë. Mbuloni enët me një kapak ose shtrëngoni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë.
Shtrydhni biftekët nga marinada dhe vendosini në vaj perimesh të nxehta. I kavërdisni shpejt në nxehtësi të lartë derisa të bëhen kore, pastaj ulni temperaturën në të ulët dhe sillni enën derisa të gatuhet, pastaj ziejini për 6-10 minuta në secilën anë.
Hamburgerë për patate të skuqura
Përbërësit:
- 300 g mish derri dhe viçi;
- 4 rrotulla;
- 1 domate;
- 1 qepë;
- 1 kastravec turshi;
- 2 gjethe marule;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh;
- salcë ketchup ose Barbecue.
Pritini mishin në kubikë të vegjël, qepën e qëruar në çerek dhe grijeni gjithçka. Përzieni mishin e grirë mirë me piper dhe kripë, rrihni pak dhe futeni në frigorifer për 20 minuta. Ndajeni atë në 4 pjesë, formoni nga secila petë, transferojeni në një tigan me vaj të nxehtë perimesh dhe rrafshoni me një shpatull. Grini pjekur hamburgerët derisa të zbuten.
Nxehtësia e simiteve dhe prerja e tyre për së gjati. Mblidhni burgerët në rendin e mëposhtëm: bukë, ketchup, feta kastraveci, thekon marule, rreth domate, bukë. Përsëriteni për sanduiçët e mbetur.
Krahët e pulës BBQ për patatet e skuqura
Përbërësit:
- 1 kg krahë pule;
- kripë;
Për salcën:
- 160 g ketchup;
- 130 g sheqer;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 qepë;
- 1 tsp piper i zi i bluar trashë;
- 1/3 tsp kripë;
- 2 gjethe dafine;
- 50 ml konjak dhe vaj perimesh.
Shpëlajini krahët, hidhni kripë, shtrijeni në një tepsi dhe piqeni për 20 minuta në 250oC. Hidhni sheqer në një tenxhere, shtoni vaj perimesh dhe vendoseni në nxehtësi të moderuar. Sillni përzierjen, duke e përzier, derisa të skuqet, pastaj llokoçisni në ketchup. Shtoni gjithashtu gjethe dafine të copëtuara, piper, kripë, hudhër të shtypur dhe qepë të copëtuar.
Ziejeni salcën për 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri në mënyrë që të mos digjet. Hidhni raki në të 2 minuta para përfundimit të gatimit. Kulloni gjithçka përmes një sitë të imët. Hiqni krahët dhe pastroni mbi lëng mishi të nxehtë duke përdorur një furçë gatimi. Kthejeni fletën e pjekjes në furrë edhe për 5-7 minuta.
