Sepje është një molusk cefalopodi, ka dhjetë tentakula dhe një qese boje, nga e cila, në rast rreziku, lëshon bojë kafe dhe fshihet. Pasi i pëlqeu ujërat e Detit Mesdhe dhe Oqeanit Atlantik, ky banor i detit është i popullarizuar në të gjithë botën, sepse sepjet janë një proteinë e vlefshme dhe produkt absolutisht jo-yndyror që absorbohen lehtësisht nga trupi. Pasi të keni provuar një pjatë me sepje, do ta pëlqeni shijen përgjithmonë.
Është e nevojshme
-
- Kufomë sepje
- kripë
- domate
- gjethe marule
- erëza dhe barishte për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Si rregull, sepjet shiten të ngrira, edhe pse produkte të freskëta të ftohura gjenden gjithashtu në supermarkete të mëdha. Kur shkrini, në asnjë rast mos zhytni trupin e karkalecave në ujë të nxehtë - është më mirë ta lini për pak kohë vetëm në një pjatë, të mbështjellë me një pecetë ose peshqir. Pastaj sepjet duhet të shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, duke hequr kockën e guaskës të vendosur përgjatë tërë shpinës, kokës dhe zorrëve. Kini kujdes me qesen e bojës në pjesën e pasme të molusqeve, pasi duhet ta hiqni me kujdes duke e shtrydhur më parë bojën në një enë të veçantë. Nëse do të bëni një sallatë me sepje ose thjesht ta zieni si një meze të lehtë, qëroni butësisht lëkurën. Por kur zieni ose skuqni sepjet, nuk rekomandohet të hiqni lëkurën - kjo e bën shijen e pjatës më të pasur.
Hapi 2
Ndërsa jeni duke pastruar dhe shpëlarë sepjet, vendosni një tenxhere me ujë në sobë për ta zierë. Sepjet zhyten në ujë të valë të kripur dhe zihen në nxehtësi mesatare. Koha e gatimit është rreth 30 minuta. Ju mund të shtoni erëza në shijen tuaj - gjethe dafine, bizele me aromë, barishte. Një qepë vendoset gjithashtu në supë.
Hapi 3
Nëse nuk keni kohë për të gatuar sepjet për një kohë të gjatë, mund ta prisni kufomën në shirita ose unaza të vogla gjatësore, në këtë formë sepjet do të gatuhen më shpejt. Përveç kësaj, molusqeve të vegjël u duhet më pak kohë për trajtim të nxehtësisë (15-20 minuta), por është më mirë të lini sepje të mëdha në dyqan - edhe nëse e gatuani me durim, nuk do të merrni kënaqësi nga ushqimi - mishi do të jetë i ashpër dhe pa shije.
Hapi 4
Kur sepjet të jenë gatuar, duhet ta hidhni në një kullesë dhe ta lini ujin të kullojë. Shërbejeni si një meze të lehtë, mund ta prisni në copa, të hidhni lëng limoni, të hidhni vaj ulliri dhe të zbukuroni me barishte. Për mprehtësinë e shijes, rekomandohet të shtoni hudhër, borzilok dhe italianë - dashamirët e vërtetë të këtij banori të detit - gatuajini sepjet me perime dhe verë të bardhë të thatë.
Hapi 5
Shija më e këndshme e sepjes është e nxehtë ose e ngrohtë, ju mund të shërbeni oriz ose bizele si një pjatë dytësore, shtoni disa feta domate.
