Fundi i sezonit të manave nuk do të thotë që nuk do të jeni më në gjendje të shijoni pite të ëmbla shtëpiake. Bëni produkte të pjekura me manaferrat e ngrirë: mjedra, qershi, boronicë, luleshtrydhe. Ju mund të pjekni një thekshëm të hapur klasik të bërë nga brumi i tharmit ose të bëni një tortë sfungjeri të shijshme me gëzof me manaferrat me lëng.
Byrek me krem kosi me luleshtrydhe
Kjo tortë zakonisht përgatitet me manaferra të freskëta. Por ato të ngrira nuk janë më keq, me ta produkti rezulton të jetë jo më pak i harlisur dhe me lëng.
Ju do të duhet:
- 15 g maja;
- 1 gotë qumësht;
- 2 vezë;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 4 tbsp. lugë sheqer;
- 0,25 lugë çaji kripë;
- 3 gota miell gruri.
Për mbushje:
- 400 g luleshtrydhe të freskëta të ngrira;
- 1 lugë gjelle niseshte;
- 1 gotë salcë kosi;
- 1 filxhan sheqer;
- 1 vezë për vajosje.
Shosh miellin. Në një tas të madh, bashkoni vezët me sheqer dhe kripë, shtoni qumësht të ngrohtë, gjalpë dhe maja të thatë. Hidhni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Kur brumi të rritet me një kapak me gëzof, mbështilleni me të një lugë dhe lëreni të rritet përsëri. Vendosni luleshtrydhet nga qesja dhe lërini të shkrijnë.
Gatuajeni brumin pak në një dërrasë me miell. Pritini pjesën e katërt, rrokullisni pjesën tjetër në një shtresë drejtkëndëshe. Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Bëni anët rreth skajeve, spërkatni sipërfaqen e shtresës me niseshte. Përhapni luleshtrydhet në një shtresë të barabartë. Rrotulloni brumin e mbetur në një tortë të hollë, prerë atë në shirita dhe vendosni ato në manaferrat në formën e një rafti tela. Lëreni byrekun të qëndrojë për 15 minuta.
Rrahni vezën, pastroni sipër rrjetës së telave dhe anëve. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Piqni byrekun derisa të zbutet, më pas hiqeni nga tepsia dhe ftohet në tabelë. Rrahim ajkën e thartë me sheqer dhe këtë përzierje e hedhim sipër byrekut.
Byrek i ajrosur me luleshtrydhe
Kjo byrek rezulton të jetë shumë e butë dhe me gëzof, dhe luleshtrydhet e tharta kontrastojnë mirë me kore të shijshme të sheqerit.
Ju do të duhet:
- 1, 5 gota miell gruri;
- 250 g luleshtrydhe të ngrira;
- 170 ml qumësht;
- 1 vezë;
- 6 tbsp. lugë gjalpë;
- 0,25 lugë çaji kripë;
- 1 lugë çaji sheqer vanilje;
- 1, 5 tsp pluhur pjekje;
- 1 tbsp. një lugë niseshte;
- 1, 5 gota sheqer;
- 1 limon.
Shkrini gjalpin, shtoni 1 filxhan sheqer, lëng të shtrydhur nga gjysma e një limoni dhe lëkurë të integruar hollë. Rrahni gjithçka, vendosni vezën në përzierje, derdhni qumështin dhe rrihni përsëri. Për ta bërë brumin me gëzof dhe uniform, mënyra më e lehtë është të përdorni një mikser. Shosh miellin, përzieje me sheqer vanilje dhe pluhur pjekje, shtoni pjesë në përzierjen e gjalpë-qumështit, përzieni brumin mirë me një lugë.
Shkrini pak luleshtrydhet dhe përzieni me niseshtenë. Lyejeni mykun me gjalpë, vendoseni brumin në të. Përhapni luleshtrydhet mbi sipërfaqen e byrekut, duke i zhytur pak në brumë. Spërkatni gjithçka me sheqerin e mbetur dhe vendoseni produktin në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Ftojeni byrekun në formë, priteni në copa dhe vendoseni në një pjatë për servirje.
