Salmoni i përket familjes së peshqve fisnikë, i dalluar nga shija e tij e hollë. Kur gatuani salmon, është shumë e rëndësishme të mos e prishni atë në të njëjtën kohë. Sa më e thjeshtë të jetë pjata, aq më i shijshëm do të mbetet peshku. Dhe çfarë mund të jetë më e thjeshtë se pjekja më e zakonshme.
Është e nevojshme
-
- 4 biftek salmon
- 2 tbsp vaj ulliri
- 1 tbsp erëza për peshk
- 1 tbsp lëng limoni
- Sp tsp kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Salmoni shitet në dyqane në formën e biftekëve ose trupave të pajetë. Nëse keni blerë një peshk të tërë, hiqni zorrët dhe hidhni kokën prej tij, prerë trupin e pajetë në biftekë tërthor 1, 5-2 centimetra të gjerë. Biftekët e bërë nga peshq shumë të mëdhenj mund të përgjysmohen.
Hapi 2
Përgatitni marinadën duke përzier vajin e ullirit, lëngun e limonit, kripën dhe erëzat në një tas të veçantë.
Hapi 3
Nëse nuk ka peshk të mjaftueshëm, thjesht zhyteni në marinadë, përndryshe lani secilën pjesë me përzierjen me një furçë dhe vendosni ato njëra mbi tjetrën. Kushton të paktën gjysmë ore për të marinuar salmonin, por mund ta mbani në frigorifer edhe për një ditë.
Hapi 4
Bestshtë më mirë të piqni peshk në shtëpi në furrë, por nëse dilni në fshat, atëherë biftekët e pjekur në qymyr do të jenë shumë më të shijshëm se ato shtëpiake. Për pjekje në furrë, vendosni peshkun në rrjetën e telit, vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta, pas së cilës biftekët mund të shërbehen.
Hapi 5
Në kushte natyrore, salmoni gjithashtu mund të piqet në një raft teli, ose mund ta mbështillni çdo biftek në fletë metalike dhe ta vendosni në qymyr të ndezur të një zjarri. Por mos e ekspozoni tepër peshkun, 10-15 minuta do të jenë të mjaftueshme që ai të arrijë gatishmërinë.
Hapi 6
Peshku i pjekur është i mirë vetvetiu, por një gotë verë e bardhë ose një gotë vodka e ftohtë do të jetë shtesa më e mirë për këtë pjatë të thjeshtë, por fisnike.
