Qoftet janë topa me madhësi arre të bëra nga çdo mish i grirë (mish, peshk ose perime). Një tipar dallues i qofteve është se ato duhet të jenë të pjekura. Për pjekje, përdorni miell të rregullt, jo copa buke. Qoftet na erdhën nga kuzhina turke. Aty qoftet gatuheshin në pjesën e trashë të kazanit kryesor dhe më pas shërbeheshin në një pjatë me një lëng mishi të trashë, të ngjashëm me qëndrueshmërinë e salcës.
Është e nevojshme
-
- 700-800 gram mish të grirë ose mish
- 2-3 qepë
- 0,5 gota oriz
- 2-3 lugë salcë kosi
- kripë
- piper (për shije)
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, lajeni dhe copëtoni atë, përzieni me mishin e grirë (një përzierje e mishit të derrit dhe viçit të grirë është më e mirë se një homogjene). Nëse përdorni mish për mish të grirë, është më mirë të merrni një yndyror, pasi qoftet do të dalin të jenë më të buta. Kaloni mishin nëpër një mulli të mishit dhe përzieni me qepën. Sipas dëshirës tuaj, mishit të grirë mund t’i shtoni disa thelpinj hudhër të grirë ose kopër të copëtuar në një blender.
Hapi 2
Shpëlajeni orizin, gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Hidhni lëngun në të cilin orizi ishte gatuar në një enë të veçantë, më vonë do të jetë e dobishme për të bërë lëng mishi.
Hapi 3
Orizi i gatuar nuk ka nevojë të shpëlahet nën ujë të ftohtë. Shtojeni atë në përzierjen e mishit të grirë dhe qepës. Përziejini mirë. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Llokoçis përsëri.
Hapi 4
Formoni topa të vegjël, me diametër rreth 3-4 cm. Zhytini në miell dhe skuqini në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë. Isshtë më mirë të përdorni miell orizi ose gruri. Mos harroni të mos përdorni thërrime buke.
Hapi 5
Vendosni qoftet e skuqura në një tenxhere dhe hidhni sipër lëngut të orizit. Shtë më mirë të marrësh një tigan që nuk është i smaltuar në mënyrë që qoftet të mos digjen.
Hapi 6
Shtoni salcë kosi për shijen tuaj, por të paktën 3-4 lugë gjelle.
Hapi 7
Qoftet duhet të jenë të paktën gjysmë të mbushura me salcë. Nëse ka më pak lëng, shtoni ujë. Kripë lëng mishi; mund të shtoni pak sheqer sipas dëshirës tuaj. Vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të ziejë, ulni pak nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për 20-25 minuta.
Hapi 8
Si pjatë dytësore, mund të përdorni makarona të ziera, oriz ose pure patatesh. Shërbejeni me salcën. Ju gjithashtu mund të dekoroni pjatën që rezulton me kopër. Ju bëftë mirë!
