Mishi i pulës konsiderohet si një produkt dietik. Sidomos gjoksi, i cili është praktikisht pa yndyrë. Pula gatuhet shumë shpejt, veçanërisht nëse e marinoni më parë.
Gjoks pule - sa më mirë ta skuqni atë
Për ta bërë një pjatë me pulë me të vërtetë dietike, duhet të skuqet me një sasi minimale vaji. Më mirë akoma, në një tigan të veçantë që ju lejon të gatuani ushqim pa shtuar yndyrë. Për të parandaluar djegien e gjirit, mund të shtoni pak ujë.
Kur skuqni pulën, mund të përdorni pjekje ose qëlloj. Pastaj lëngu nuk do të avullojë, pjesët do të jenë shumë të buta - të buta dhe me lëng. Por pjekja në vetvete është një produkt mjaft kalorik. Kjo pjatë nuk mund të quhet më dietike.
Gjoksi i pulës i para-marinuar nuk merr shumë kohë për t’u gatuar. Nëse e prisni në copa 3-5 centimetra të gjatë dhe jo më shumë se 2 centimetra të gjerë, atëherë 10 minuta janë të mjaftueshme për tiganisje. Kthejeni pulën rreth 5 minuta pasi ta vendosni në tigan. Llokoçisni copat disa minuta para gatimit.
Gjoksi i tërë i pulës gatuhet më shumë. Në secilën anë, është skuqur për 10 minuta. Gatishmëria brenda mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh. Ajo ka nevojë të shpojë një copë në vendin më të trashë dhe të shohë nëse ka një lëng të kuqërremtë. Nëse nuk është atje, dhe kruese dhëmbësh mbetet e thatë, pula është gati.
Nëse pula nuk është para-marinuar, do të duhet më shumë kohë për t’u gatuar. Pjesët e vogla skuqen për rreth 20 minuta, copa të mëdha - deri në gjysmë ore. Gjatë procesit të gatimit, pula duhet të kthehet disa herë për të skuqur.
Këmbët, daullet, pulat - sa të skuqen
Pula e duhanit gatuhet më gjatë. Sidomos nëse kapet një kufomë e madhe. Në secilën anë, është skuqur për të paktën gjysmë ore. Bestshtë më mirë të gatuani pulën nën kapak, duke vendosur shtypjen mbi të. Pula kthehet një herë. Në këtë mënyrë, lëkura skuqet derisa të bëhet e freskët.
Mishi i pulës së skuqur shërbehet më së miri me perime të ziera dhe oriz kokërr të gjatë ose kafe. Ashtu si një pjatë e dytë, një sallatë e rregullt perimesh me tranguj dhe domate, e kalitur me bimë dhe vaj ulliri, është e përsosur.
Këmbët e pulës dhe daullet janë skuqur për 35-40 minuta. Nëse ato ishin marinuar më parë, atëherë koha mund të zvogëlohet me 10 minuta. Për të marrë një kore të shijshme dhe të bukur të artë, mund ta lyeni pulën me salcë soje, duke shtuar pak mjaltë. Për ta mbajtur pulën të dobët, duhet të shtoni shumë pak vaj në tigan. Nëse papritmas pjesët fillojnë të digjen, mund të shtoni një lugë gjelle ujë ose salcë soje.
