Mishi i këmbëve të pulës i përket produkteve ushqimore të vlefshme, pasi përmban proteina dhe minerale të plota të nevojshme për trupin e njeriut. Mosrespektimi i kërkesave përkatëse për përpunimin dhe ruajtjen e mishit të shpendëve mund të shkaktojë helmim, prandaj, nga metodat e ndryshme të ruajtjes së mishit në shtëpi, pirja e duhanit zë një vend të veçantë.
Është e nevojshme
-
- këmbët e pulës;
- shtëpi për tymosje;
- tallash alder;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Pirja e duhanit u jep këmbëve të pulës një shije specifike, pikante. Fillimisht, pirja e duhanit të ushqimeve ishte përdorur për të rritur afatin e ruajtjes. Ekzistojnë dy mënyra të pirjes së duhanit në këmbët e pulës - të nxehtë dhe të ftohtë. Shtë më mirë të pish duhan këmbësh kur tymos ngadalë dru zjarri ose tallash nga pemët frutore. E përshtatshme nga pemët e alderit pyjor. Para se të filloni procesin e pirjes së duhanit, përgatitni drurin në të cilin do të pini duhanin e mishit. Merrni degë të vogla të verrit në pyll që janë ideale për pirjen e duhanit. Nëse nuk ka pemë verr aty pranë, blini tallash alder ose pemë frutore në dyqan.
Hapi 2
Paraprakisht, para pirjes së duhanit, pije erëza e pulës, hekura mishin e shpendëve. Për sa i përket numrit, merrni aq këmbë sa përfshihen në duhanpirjen tuaj. Pasi ta keni kripur mishin, futeni në frigorifer për 5-6 orë. Pasi të jenë kripur këmbët, hiqini ato nga frigoriferi dhe thajini me një peshqir. Vendoseni mishin të thahet.
Hapi 3
Ndiz një zjarr. Zgjidhni dru të thatë të thuprës për një zjarr të mirë. Degët e lisit janë ideale. Vendosni degët e verrit ose tallash në pjesën e poshtme të tymosjes. Vendosni këmbët në raftin e telit në mënyrë që të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin. Vendosni raftin e pulës brenda duhanpirësit dhe mbyllni kapakun.
Hapi 4
Vendoseni pirësin e duhanit në zjarr. Mbani nxehtësinë në mesatare për të tymosur kofshët. Dhjetë minuta pas fillimit të procesit të pirjes së duhanit, hiqni duhanin nga nxehtësia dhe hapni kapakun për 2-3 sekonda. Kjo do të bëjë të mundur heqjen e hidhërimit nga këmbët e gatshme të pulës. Mbyllni kapakun përsëri dhe mbani shtëpinë e tymosjes në zjarr për 30-40 minuta. Për të përcaktuar nëse këmbët e tymosura janë gatuar, hiqni duhanpirjen nga nxehtësia dhe kontrolloni me një pirun për të parë nëse mishi është i tymosur. Në këtë rast, nuk duhet të ketë gjak, dhe lëngu i sekretuar nga mishi i pulës duhet të jetë transparent. Pas kësaj, ju mund ta hiqni tymosjen nga nxehtësia dhe të nxirrni këmbët e tymosura.
