Ndodh shpesh që recetat tregojnë përdorimin e pluhurit për pjekje, por çfarë të bëni nëse nuk ishte në dorë? A mund të zëvendësohet pluhuri pjekës me sodë buke, nëse po, në çfarë proporcioni? Si të përzihet dhe ruhet pluhuri i pjekjes në shtëpi? Ne do t'ju tregojmë më shumë në lidhje me këtë në më shumë detaje.
Qëllimi i pluhurit pjekës
Pluhuri për pjekje përdoret për brumin për t'i dhënë asaj një strukturë poroze dhe të ajrosur. Pluhuri për pjekje është zakonisht i përshtatshëm për brumëra të fortë dhe të rëndë siç është buka e shkurtër. Në kundërshtim me besimin e njohur, pluhuri pjekës nuk përdoret në brumin e biskotave. Në brumin e vërtetë të biskotave, i përzier sipas të gjitha parimeve, ajri jep porozitet.
Një pluhur pjekje i bërë në përputhje me përmasat, ndryshe nga soda, nuk do të ketë shije të hidhur në brumë dhe do të reagojë plotësisht pa mbetje. Ndërsa soda mund të grumbullohet dhe të gërryejë dhëmbët tuaj.
Enët
Për përzierje, do t'ju duhen enët absolutisht të thata, pasi përbërësit e pluhurit për pjekje mund të reagojnë menjëherë nëse hyn lagështi. Prania e një substance inerte siç është mielli ose niseshtja ndan fizikisht grimcat e acidit dhe alkali nga njëra-tjetra në mënyrë që ato të mos reagojnë para kohe.
Përgatitni një lugë çaji të thatë dhe një kavanoz të thatë me një kapak të ngushtë. Më mirë të marrësh një kavanoz me kapak të mbështjellë. Në këtë rast, lagështia nga ajri është e garantuar që të mos futet në përzierje.
Përmasat e pluhurit të pjekjes
Në fakt, të bësh një pluhur pjekjeje për brumë në shtëpi është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, përzieni produktet në dispozicion të tilla si miell ose niseshte, acid limoni dhe sode.
Këshilla. Për më shumë thithje të lagështisë, vendosni një grumbull sheqeri të rafinuar në një enë me pluhur pjekjeje. Ndryshoni sheqerin në sheqer të ri në mënyrë periodike.
Matni 12 lugë çaji miell ose niseshte me një lugë të pastër të pastër, shtoni 5 lugë çaji sodë dhe 3 lugë çaji acid limoni (mirë). Mbyllni kapakun fort, shkundni kavanozin për të përzier përmbajtjen tërësisht.
Këshilla. Në mënyrë që përzierja të përzihet, përdorni një kavanoz më të madh dhe për ruajtje hidheni në një kavanoz më të vogël me kapak të mbështjellë fort.
Ku dhe sa për të ruajtur
Pluhuri pjekës që rezulton nuk ka datë skadence, ndërsa sasia e marrë mund të jetë mjaft e mjaftueshme për një vit kalendarik. Hiqni pluhurin për pjekje për ruajtje në një vend të errët ku nuk ka kondensim të tepërt të lagështisë dhe ajri është i thatë.
Shtoni pluhurin për pjekje të marrë në shtëpi për brumin në përputhje me recetën, ndërsa e vendosni direkt në miell.
