Recetë shumë e shijshme e vjetër ruse për pjekjen e peshkut. Bestshtë më mirë të marrësh një pike të re, jo më shumë se dy kilogramë. Ky peshk mund të mbështillet dhe të piqet i tërë, ose të pritet në pjesë dhe të piqet veç e veç.
Është e nevojshme
- - 150 g gjalpë;
- - 1 kompjuter. pike (1,5-2 kg);
- - 1 kg patate;
- - 4 gjëra. qepë;
- - 4 gjëra. një thelpinj hudhër;
- - 500 ml krem me pak yndyrë;
- - 50 ml vaj perimesh;
- - 5 g spec paprika;
- - 5 g kokrra piperi të zi;
- - 2 g piper i zi terren;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një pike të freskët jo më shumë se dy kilogramë në peshë. Shpëlajeni peshkun mirë në ujë të ngrohtë, pastroni luspat me një thikë të mprehtë. Bëni një prerje në pjesën e poshtme të barkut dhe zorrës, lani përsëri mirë. Bëni prerje të zhdrejtë në anët e kurrizit, ku janë kockat e mëdha, kështu që ato do të bëhen mjaft të buta gjatë procesit të pjekjes. Bëni disa prerje të mëdha në të gjithë peshkun për ta ndihmuar në gjarpërimin e tij. Fërkojeni peshkun me kripë dhe piper të zi. Spiraloni peshkun dhe vendoseni në një tigan të madh ose enë pjekjeje.
Hapi 2
Lani patatet mirë, qërojeni dhe pritini në copa të mëdha, shtoni pak kripë dhe vendosini në një pjatë me peshk. Transferoni gjalpin në një tas të sigurt në mikrovalë dhe shkrijeni në temperaturën maksimale. Lani peshkun dhe patatet me vaj të nxehtë. Ngroheni furrën dhe vendosni enën e peshkut dhe patates aty për njëzet minuta.
Hapi 3
Shpëlajeni qepën në ujë të ftohtë, zhvishem dhe copëtoni imët. Në një tigan, skuqni qepët në vaj perimesh. Shtoni kripë, piper, spec dhe krem në tigan dhe përzieni. Nxirrni formën dhe mbushni me përzierjen që rezulton, piqni për dyzet minuta të tjera.
