Purtica e Pike quhet me të drejtë "peshk mbretëror". Mishi i shijshëm, i dendur i pike është me dietë, pasi nuk përmban yndyrë. Lartësia e pike me lëng dhe e butë merret nëse e gatuani në një "jastëk" perimesh. Një pjatë e tillë është mjaft e përshtatshme për një mbrëmje darke - do t'i kënaqë mysafirët dhe do të lërë një përvojë të paharrueshme.
Është e nevojshme
- Përbërësit:
- - kufomë për pike (rreth 1 kg)
- - karrota - 2 copë. madhësia mesatare
- - presh -1 kërcell
- - qepë - 1-2 qepë të mesme
- - vaj perimesh - 4 - 5 lugë
- - kripë, piper, erëza për shije
- Si dhe:
- - pjekje pergamene
- - petë
- - fletë pjekjeje ose enë pjekjeje
Udhëzimet
Hapi 1
Ne pastrojmë kufomat e pikeve të pikeve nga luspat. Pritini fins, bisht, hiqni gushë dhe rropulli. Ne prerë kufomën në kurriz në pjesë. Ne nuk e prerë kurriz - peshku duhet të duket si një e tërë. Lubrifikoni peshkun nga të gjitha anët dhe nga brenda me vaj perimesh, kripë - dhe lëreni të zhytet për 30 minuta. Pritini qepën në unaza, prisni karotat në kube, prerë preshin.
Hapi 2
Ne ndezim furrën. Ne e mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë për pjekje ose petë ushqimore. Shtrihuni në shtresa: qepë të copëtuara, pastaj karota, në krye - presh. Kripë, derdhni me vaj perimesh (rreth 2-3 lugë). Kjo është një jastëk pjekje peshku perimesh.
Hapi 3
Vendosni karkasën e pike në një jastëk perimesh, shtoni pak ujë të ngrohtë në një fletë pjekje, mbuloni enën me petë sipër, duke u përpjekur ta bëni "fshikëzën" e petëzës sa më hermetike që të jetë e mundur. Vendosim një tavë pjekje me peshk në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 30-35 minuta.
Hapi 4
Ne nxjerrim fletën e pjekjes, heqim fletën, shtrydhim pak majonezë në trupin e peshkut, e përhapim, e spërkasim me ujë - dhe e dërgojmë përsëri në furrë për 10 minuta të tjera për ta pjekur të hapur.
Hapi 5
Pika e pike është e gatshme. Shërbehet së bashku me perimet në të cilat është pjekur. Vendosni feta të holla limoni ose kastraveci, degë majdanozi në prerjet në anën e pasme. Për bukuri, ju mund të shpërndani manaferrat e kuq mbi pjatë - për shembull, rrush pa fara, ose boronicë.
Pjata është gati - mund ta shërbeni në tryezë.
