Qershitë e ngrira ruajnë shijen dhe vetitë e tyre të dobishme. Mund të përdoret për të përgatitur enët e përditshme dhe festive: komposto, ëmbëlsira, pite, ëmbëlsira. Provoni të bëni një ëmbëlsirë tradicionale franceze të quajtur clafoutis.
Për të bërë clafoutis do t'ju duhen: 500 g qershi të ngrirë, 100 g miell, 200 ml qumësht, 100 g sheqer, 4 vezë, kripë për shije, gjalpë për vajosjen e mykut. Përgatitni qershitë tuaja. Nuk ka nevojë ta shkrini atë posaçërisht, prandaj transferoni sasinë e kërkuar të manave nga frigoriferi në frigorifer ndërsa brumi po përgatitet. Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë, sheqer dhe rrihni. Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht. Derdhni qumësht dhe përzieni përsëri. Brumi i përfunduar duhet të ngjajë me një zbritje.
Ngroheni furrën në 180C. Lyejeni fundin dhe anët e kallëpit me gjalpë. Shtoni qershi dhe mbulojeni me brumë. Pasi furra të jetë ngrohur, vendoseni tavën në një nivel mesatar dhe piqni klafutin për 35-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e pjatës me një kruese dhëmbësh. Shpojeni brumin me të në mënyrë që të mos lëndoni manaferrat. Nëse kruese dhëmbësh mbetet e pastër, pjata është gati. Hiqni clafoutis nga furra dhe lëreni të ftohet në temperaturë dhome për 10-15 minuta. Transferojeni atë në një pjatë. Sasi e vogël me sheqer pluhur sipër. Clafoutis shërbehet i ngrohtë.
Clafoutis mund të gatuhet me manaferra të freskëta, në këtë rast koha e pjekjes do të jetë më e shkurtër. Pjata do të dalë edhe më aromatike nëse në brumë shtoni bajame të grira ose sheqer vanilje.
Një tortë me qershi të ngrirë rezulton të jetë jo më pak e shijshme. Përbërësit për brumin: 3 vezë, 150 g sheqer, 300 g miell, 1 tbsp. kakao, 1 qese pluhur pjekje. Për krem: 300 g salcë kosi, 200 g qershi të ngrirë, 100 g sheqer krem, 100 g çokollatë. Rrihni vezët së bashku me sheqerin, shtoni kakao, miell, pluhur pjekje.
Gatuajeni brumin, ndajeni në 2 copa dhe piqni 2 ëmbëlsira. Brumi duhet të piqet për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C, dhe më pas të ftohet në temperaturën e dhomës. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u zierë, shkrini qershitë dhe kullojeni lëngun në një enë të veçantë. Lyejeni kremin e thartë së bashku me sheqerin pluhur. Vendoseni tortën në një pjatë, ngopeni me lëng qershie, pastroni me salcë kosi. Renditni qershitë në mënyrë të barabartë, mbulojeni me një kore të dytë. Lyejeni pjesën e sipërme me krem dhe zbukuroni me çokollatë të integruar.
Duhet minimumi i kohës për të përgatitur komposto nga qershitë e ngrira. Përbërësit: 1 kg qershi të ngrirë, 300 g sheqer, 3 litra ujë. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet në varësi të shijes. Vlim uji, shtoni sheqer dhe qershi. Nuk kërkohet shkrirja paraprake e manave. Prisni që uji të vlojë përsëri dhe fikni nxehtësinë.
Ju gjithashtu mund të shtoni manaferra të tjerë në komposto të qershisë së ngrirë, për shembull, rrush pa fara ose luleshtrydhe.
Bëni një ëmbëlsirë të shijshme të qershisë së ngrirë. Do t'ju duhet: 50 g manaferra, 200 g akullore, 50 g ananas të konservuar, 50 g rrush pa fara, 20 g çokollatë, 100 g mandarina. Shkrini manaferrat, kullojeni lëngun. Përzieni akulloren me manaferrat dhe copat e frutave, spërkatni me çokollatë të integruar dhe shërbejeni. Në një mënyrë të ngjashme, mund të përgatisni një ëmbëlsirë me gjizë. Rrahni djathin e gjizës me sheqer dhe salcë kosi derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene, dhe pastaj përzieni me manaferrat dhe frutat.
