Flounder është një peshk deti me tul delikat, lehtësisht të tretshëm. Për të maksimizuar shijen e petëzuesit, ai mund të skuqet në copa buke ose të piqet me salcë. Peshku delikat vendoset në mënyrë të përsosur nga përbërësit e thartë - domate, limon, portokall, si dhe një larmi barishtesh pikante.
Përzierës: tiparet e gatimit
Në mënyrë që rrapi të ruajë shijen e tij, ai duhet të pritet siç duhet. Së pari, koka dhe barku priten, pastaj lëkura hiqet nga të dy anët e peshkut. Më në fund, ju duhet të prerë fins. Ajo që mbetet është një fileto pa kocka që është plotësisht e gatshme për pjekje ose pjekje.
Më shpesh, pllaka skuqet në vaj. Peshku i vogël gatuhet i tërë, peshku i madh pritet në copa. Nuk rekomandohet të gatuani petë, rezulton pa shije.
Shija delikate e peshkut përcaktohet më mirë nga trumza pikante. Nëse jeni duke skuqur peshk, spërkateni me trumzë të tharë pluhur; gjatë zierjes ose pjekjes, mund të shtoni në pjatë bimë të copëtuara imët. Një shtesë e mirë do të jetë një larmi frutash agrumesh: portokall, limon, limon.
Kërcell i skuqur
Ju do të duhet:
- 500 g fileto pëlhure;
- 4 tbsp. lugë oriz ose miell gruri;
- 1 lugë çaji trumzë të thatë;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë deti.
Shpëlajini dhe thajini filetot e lëmshëve. Spërkateni atë në një përzierje mielli, kripe dhe trumzë të tharë pure. Nxehtësia e vajit të rafinuar të perimeve në një tigan dhe skuqni tastën në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbeni peshkun në enë të ngrohura, zbukuroni secilën shërbim me një pykë limoni dhe ullinj.
Fileto pluhur në salcë të ëmbël dhe të thartë
Rrapi delikat do të plotësojë në mënyrë të përsosur salcën me një shije interesante. Provoni të pjekni peshkun në një përzierje bimore me domate, portokall dhe mjaltë. Kjo pjatë mund të shërbehet për drekën e së dielës - nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur.
Ju do të duhet:
- 1 kg rrëmbyes;
- 2 portokalle;
- 2 domate të ëmbla të pjekura;
- 1 qepë;
- 1 lugë çaji me mjaltë të lëngshëm;
- një tufë majdanozi;
- disa degëza trumzë të freskët;
- 1 tbsp. një lugë lëng limoni;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- vaj ulliri për skuqje.
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan dhe skuqni qepët në të derisa të bëhen transparente. Lëng portokall. Hidhni domate me ujë të valë, hiqni lëkurat dhe farat. Prisni imët tulin e domates dhe shtoni në qepë në tigan. Vendosni aty mjaltë, trumzë të copëtuar, derdhni lëng portokalli. Ndërsa përzieni, gatuajeni salcën për 3-4 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia.
Lani kthesën, hiqni lëkurën prej saj, hiqni kockat. Pritini fileto në copa të mëdha, kripë dhe piper, spërkatni me lëng limoni. Derdhni gjysmën e salcës në një pjatë zjarrduruese dhe vendosni peshkun sipër. Derdhni salcën e mbetur mbi të dhe vendoseni enën në furrë në 180 ° C. Gatuajeni petëzuesin për 15-20 minuta, pastaj vendoseni në pjata të ngrohura dhe hidhni sipër salcën. Shërbejeni patate të ziera ose të pjekura si pjatë dytësore.
