Bateria është një brumë gjysmë i lëngshëm i bazuar në një ose disa lloje të miellit dhe një lloj lëngu - qumësht, ujë, birrë. Vezët mund të jenë pjesë e qëllojve, ose mund të bëni pa to ose të përdorni vetëm proteina. Ka shumë receta për qëlloj, sepse në varësi të llojit të brumit që ju nevojitet ("i trashë" ose "i hollë"), çfarë saktësisht do të gatuani në brumë dhe si - skuqni, skuqni thellë ose djegini me avull - përbërja e brumit është gjithashtu i zgjedhur. Lloji më i famshëm i qëlloj është tempura japoneze.
Është e nevojshme
-
- Qumësht birre
- 1 vezë pule;
- 1 gotë birrë;
- 1 filxhan miell gruri
- P lugë çaji kripë;
- P lugë çaji speci.
- Qëlloj ketri
- 2 proteina nga vezët e mëdha të pulës;
- 2 gota miell gruri:
- 1 filxhan ujë të ftohtë me sodë
- kripë dhe piper.
- Tempura
- 1 e verdhë veze;
- 1 gotë ujë me akull të ftohtë
- 1/4 filxhan niseshte misri
- 3/4 filxhan miell orizi
- kripë.
- Turshi në brumë
- 500 g turshi të copëtuar (tranguj)
- kungulleshkat
- kungull)
- 1 vezë pule;
- 1 filxhan qumësht ose dhallë
- 3 gota miell (grurë
- oriz
- thekre
- misri);
- 1 filxhan me çdo niseshte
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Qumësht birre
Rrihni vezën. Kombinoni vezët dhe birrën në një tas. Shosh miellin dhe erëzat në një tas tjetër, përzieni. Shtoni miellin në përzierjen e vezës dhe birrës në një rrjedhë të hollë, duke mos harruar ta trazoni. Ftojeni brumin për 15-20 minuta. Llokoçisni qëllojen përsëri para përdorimit.
Hapi 2
Qëlloj ketri
Hidhni miell në ujë të gazuar në një rrjedhë të hollë, rrahni derisa të arrini një qëndrueshmëri të butë dhe homogjene. Shtoni kripë dhe piper.
Rrihni të bardhat derisa të arrijnë mesataret e mesme dhe butësisht shtojini brumit. Mos e rrahni brumin, por gatuajeni me lëvizje të butë me lugë nga poshtë lart. Përdoreni këtë qëlloj menjëherë pas përgatitjes.
Hapi 3
Tempura
Brumi i tempura përzihet gjithmonë kur ushqimi është gati për tiganisje dhe vaji me yndyrë të thellë është i nxehtë.
Përzieni dhe shoshoni miellin, niseshten dhe kripën. Shkundni të verdhën e verdhë dhe shtoni ujë në të. Lëvizje. Shtoni përbërës të thatë gjatë lëvizjes. Tempura është gati.
Hapi 4
Turshi në brumë
Zakonisht perimet e freskëta, prodhimet e detit, frutat gatuhen në brumë, më rrallë mish. Mundohuni të surprizoni mysafirët ose anëtarët e shtëpisë duke gatuar turshi në brumë. Kjo rostiçeri e shijshme duhet të pëlqehet nga shumë njerëz.
Pritini turshitë në feta dhe thajini me peshqir letre. Zhytuni në niseshte, shtrijeni në letër pergamene dhe vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta.
Rrihni vezën në qumësht ose qumësht, shtoni miell dhe sillni brumin në një qëndrueshmëri të butë dhe uniforme. Hiqni turshitë, zhytini në brumë dhe skuqini thellë derisa të marrin një ngjyrë të artë për 2-3 minuta.
