Viçi hungarez është i butë dhe i ëmbël. Kjo aromë vjen nga kaperi. Vetë pjata shërbehet me makarona dhe perime të freskëta. E mrekullueshme për darkë.
Është e nevojshme
- - tul viçi 1 kg;
- - yndyrë 150 g;
- - miell gruri 100 g;
- - karrota 2 copë;
- - majdanoz 100 g;
- - selino 1 copë;
- - qepë 2 copë;
- - verë e bardhë e thatë 100 ml;
- - fletë dafine 1 copë;
- - lëvore limoni 1 copë;
- - kaperi 20 copë;
- - mustardë 2 tbsp. lugë;
- - salcë kosi 1 gotë;
- - lëng limoni 1 tbsp. lugën;
- - sheqer 1 lugë çaji;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani viçin, thajeni me një peshqir letre, pastaj prerë në pjesë të holla. Rrahni mishin në të dy anët, rrokulliset në miell. Nxehni gjysmën e yndyrës në një tigan, skuqni viçin në të dy anët, duhet të merrni një kore të artë.
Hapi 2
Qëroni, lani dhe prerë në shirita selino, karrota dhe qepë. Shkrini yndyrën e mbetur në një tigan të veçantë. Qepni perimet për 5 minuta, pastaj shtoni kaperi, verë, pak ujë. Ziej, mbulohet, derisa të zbutet, rreth 7 minuta.
Hapi 3
Derdhni salcën në të cilën perimet ishin përgatitur në mish, kripë dhe piper, ziej për 25 minuta nën kapak. Pastaj shtoni perime, lëvore limoni, pak miell dhe salcë kosi në mish, ziej për 30 minuta të tjera. Mishi shërbehet me makarona të ziera dhe perime të freskëta.
