Një mënyrë interesante për të gatuar viçi të pjekur me nenexhik dhe kaperi. Sapo të vendosni mishin të piqet, e gjithë shtëpia do të mbushet me një aromë unike të freskët të mishit me një salcë vere interesante.
Është e nevojshme
- - 1 kg tul viçi;
- - 300 ml verë të bardhë të thatë;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 2 qepë;
- - 4 degë mente;
- - 2 tbsp. lugë kaperi;
- - borzilok, vaj ulliri, kripë, piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin dhe thajeni në peshqir letre. Fërkojeni viçin nga të gjitha anët me vaj ulliri, piper të zi të bluar dhe kripë. Hidhni 2 lugë vaj ulliri në pjesën e poshtme të enës për pjekje, vendosni degëza të tëra me nenexhik të freskët sipër të cilave vendosni mishin.
Hapi 2
Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza dhe vendoseni mishin në një myk me qepë. Dërgoni kaperi atje, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e mykut. Hidhni 200 ml verë të bardhë të thatë dhe vendosni kallëpin në furrë, të nxehur në 170 gradë, për 40-50 minuta.
Hapi 3
Pas 40 minutash, shtoni edhe 100 ml verë në kallëp, mbulojeni kallëpin me petë dhe gatuajeni për 5-10 minuta. Shpojeni mishin në mes - nëse lëngu del pa ngjyrë, atëherë mishi është gati, dhe nëse është rozë dhe madje edhe pak i përgjakur, atëherë rrisni kohën e gatimit të viçit.
Hapi 4
Hiqni pjekjen e përfunduar nga furra, lëreni të qëndrojë nën petë për 10 minuta të tjera. Pastaj transferojeni viçin në një pjatë.
Hapi 5
Grini salcën në të cilën keni pjekur mishin në një blender derisa të zbutet, së bashku me qepët, kaperi dhe gjethet e mentës. Prisni gjethet e freskëta të borzilokut dhe hudhrat e qëruara. Shtoni borzilok dhe hudhër në salcë, përzieni - thjesht ka shije më të mirë!
Hapi 6
Shërbejeni viçin e pjekur me salcën që rezulton. Mishi është më i shijshmi i nxehtë.
