Një pjatë e thjeshtë por e shijshme që është perfekte për një darkë familjare. Salca e kërpudhave të pasura dhe aromatike u jep makaronave një shije të veçantë.
Është e nevojshme
- - 550 g makarona (në formën e foleve);
- - 65 g kërpudha pylli;
- - 195 g qepë;
- - 85 g gjalpë;
- - 55 g miell;
- - 955 ml qumësht;
- - piper i kripës.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith të gjitha kërpudhat e thata në ujë të freskët për rreth 3 orë.
Hapi 2
Nxehni gjysmën e gjalpit në një tigan të madh, shtoni butësisht miell në të, përzieni dhe skuqeni lehtë. Mielli duhet të errësohet pak.
Hapi 3
Hiqeni tiganin nga nxehtësia, derdhni qumështin e nxehur në një rrymë të hollë, përzieni plotësisht. Shtoni pak kripë dhe piper të zi, përzieni dhe mbyllni kapakun.
Hapi 4
Hiqni kërpudhat e njomura nga uji, thajeni pak, prerë në copa të vogla. Qëroni, lani dhe copëtoni qepët. Vendoseni tiganin në zjarr, vendosni gjalpin e mbetur mbi të.
Hapi 5
Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni qepën e copëtuar në të dhe skuqni për 7 minuta. Pastaj transferoni kërpudhat e prera në një tigan me qepë.
Hapi 6
Vazhdoni të gatuani kërpudhat për rreth 13 minuta. Më pas vendosni qepën dhe kërpudhat në salcën e përgatitur.
Hapi 7
Fillimisht hidhni një sasi të vogël salce në një enë speciale për pjekje, pastaj shtoni makaronat. Hidhni sipër salcën e mbetur.
Hapi 8
Piqeni në furrë në një temperaturë jo më të madhe se 170 gradë për rreth 25 minuta.
