Sipas kësaj recete, pitet me pulë dhe djathë mund të përgatiten edhe nga kuzhinierë plotësisht të papërgatitur. Ju mund të përdorni absolutisht çdo djathë, nëse dëshironi, bimët e freskëta mund të shkëmbehen me bimë të thata dhe hudhër. Kjo pjatë është perfekte për pikniqe ose ushqime të lehta.
Përbërësit:
- vaj perimesh - 6 lugë;
- zarzavate - 10 g;
- kripë - 1 majë;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi - 3 lugë;
- miell - 200 g;
- djathë - 100 g;
- mish pule - 300 g.
Përgatitja:
Brumi i byrekut përgatitet shumë shpejt. Për këtë, bashkoni miellin e situr, një majë kripe dhe një lugë gjelle vaj perimesh në një tas. Llokoçis të gjithë përbërësit derisa të qetë.
Shtoni 150 ml ujë të valë në masë dhe përziejeni tërësisht. Brumi mund të duket pak si ngjitës në fillim, por mielli duhet të shtohet pak më vonë, pasi brumi të jetë ftohur.
Ndërsa brumi të ftohet, përgatiteni mbushjen. Lani fileton e pulës në ujë të rrjedhshëm të freskët, thajeni me peceta letre ose peshqirë dhe prerë në copa të vogla me një thikë të mprehtë.
Grijeni djathin në një rende të mesme. Lani bimët e freskëta, më pas thajini dhe pritini në copa të vogla. Për këto qëllime, kopra, majdanozi, qepët e njoma, etj janë të përshtatshme.
Kombinoni të gjithë përbërësit mbushës në një tas. Shtoni salcë kosi me vezë, kripë për shije. Për aromë shtesë, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Llokoçis gjithçka derisa të qetë.
Brumin e ftohur gatuajeni mirë me duar, shtoni miell nëse është e nevojshme. Ndani në disa pjesë të barabarta dhe rrokullisni secilën në një tortë të hollë.
Vendoseni mbushjen sipër brumit. Ju nuk keni nevojë të kombinoni pulën me masën e djathit, por vendoseni veçmas. Mbështilleni petën dhe mbërtheni skajet me një pirun. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, vendosni copat e punës atje.
Skuqni petat e pulës dhe djathit derisa të marrin një ngjyrë të artë. Mund t'i vendosni në një peshqir letre ose pecetë pas gatimit. Për të hequr qafe dhjamin e tepërt. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë së bashku me qumësht të ftohtë ose kefir.
