Ka shumë receta për marinadë për mish, por secila ka bazën e vet - për shembull, verë të kuqe ose të bardhë. Mishi i marinuar në verë qëndron i freskët më gjatë dhe gatuhet më shpejt.
Është e nevojshme
-
- Për marinadën e verës së kuqe me rrënjë:
- - 1 gotë verë të kuqe të thatë;
- - 0,5 gota me lëng limoni;
- - 2-3 karota;
- - 2 gjethe dafine;
- - 2 rrënjë të mesme të majdanozit;
- - 10-15 bizele me pendë të zezë;
- - 2 tbsp. l Sahara;
- - 1-2 tsp kripë.
- Për marinadën e hudhrës së verës së kuqe:
- - 500 ml verë të kuqe të thatë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 qepë;
- - 6 bizele piper i zi;
- - 2 degë trumzë të freskët dhe majdanoz;
- - kripë për shije.
- Për marinadën e verës së kuqe me konjak:
- - 1 gotë verë të kuqe;
- - 0,5 litra ujë;
- - 20 ml raki;
- - 1 tsp. spec i kuq i bluar.
- Për marinadën e verës së bardhë:
- - 0,5 gota verë të bardhë;
- - 1 tsp. Sahara;
- - 1 tsp. i urtë;
- - 1 qepë;
- - 2 tbsp. l vaj perimesh;
- - 1 tsp. piper i zi i bluar.
- Për marinadën e verës së bardhë me kaperi:
- - 1 gotë verë të bardhë të thatë;
- - 3 tbsp. l uthull e bardhë e verës;
- - 0,5 gota ujë të zier;
- - 3 tbsp. l vaj ulliri;
- - 1 tbsp. l kaperi të copëtuar imët (ose tranguj të turshit);
- - 1 pod piper;
- - 1/4 tsp. trumzë e bluar;
- - kripë dhe sheqer për shije.
- Për marinadën e uthullës së verës së bardhë:
- - 1 gotë verë të bardhë të thatë;
- - 1 gotë me një tretësirë të dobët të uthullës;
- - 1 rrënjë selino dhe 1 majdanoz;
- - 1 tbsp. l Sahara;
- - 1 tsp. piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mishin - lajeni atë dhe prerë në feta. Bëni një marinadë të bazës së verës së kuqe ose të bardhë duke përdorur recetat më poshtë. Derdhni marinadën mbi copat e mishit në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht në lëng. Lëreni mishin në një vend të freskët për 3-12 orë.
Hapi 2
Rrënjë e Marinadës së Verës së Kuqe Përzieni verë të kuqe të thatë dhe lëng limoni. Prisni gjethen e dafinës, prisni karotat dhe rrënjën e majdanozit në feta. Shtoni karrota, rrënjë majdanozi, erëza - gjethe dafine, kokrra piperi të zi, kripë dhe sheqer në verë. Vendoseni përzierjen në zjarr dhe ngrohni me nxitje të vazhdueshme derisa të tretet kripa dhe sheqeri.
Hapi 3
Marinuar me verë të kuqe dhe hudhër Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Prisni hudhrën imët. Pres majdanoz dhe trumzë. Hidhni verë të kuqe në një tenxhere, shtoni hudhër, qepë, barishte dhe kokrra speci. Sillni përzierjen në një çiban në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni jo më shumë se 2 minuta. Kripë për shije, në frigorifer. Marinada e përfunduar mund të ruhet në frigorifer për rreth një javë.
Hapi 4
Marinadë në verë të kuqe me konjak Përzieni ujë të ngrohtë me verë të kuqe të thekshëm, hidhni konjak dhe shtoni spec të kuq të bluar. Mishi është marinuar në këtë përzierje për 2 orë.
Hapi 5
Marinadë në verë të bardhë Llokoçis erëza (urtë, piper i zi) në vaj perimesh. Grijmë qepën në një rende të imët. Shtoni qepë, sheqer dhe verë në erëza.
Hapi 6
Verë e bardhë marinadë me kaperi Përziej uthull të bardhë të verës me verë të bardhë të thatë. Shtoni në përzierje gjysmë gotë ujë të zier, vaj ulliri, sheqer dhe kripë për shije. Nxehtësia e lëngut, por mos e vini të ziejë. Kombinoni marinadën me kaperi, piper dhe trumzë. Ftojeni atë dhe lëreni të piqet për 10-12 orë.
Hapi 7
Marinuar me verë të bardhë dhe uthull Prisni imët rrënjët e selinos dhe majdanozit. Përzieni uthull dhe verë të bardhë, shtoni sheqer, rrënjë dhe piper të zi të bluar. Zieni marinadën për rreth 10-15 minuta, dhe më pas vendoseni në frigorifer.
