Nuk ka asnjë grindje në lidhje me përfitimet dhe shijen e gjizës në shtëpi. Por në vend që të presësh gjatë që qumështi të thartohet dhe produkti fillestar - kos - të jetë gati, ju mund të bëni djathë gjizë menjëherë nga qumështi i freskët.
Për të bërë gjizë nga qumështi i freskët, përgatitni 3 litra qumësht lope ose dhie të plotë dhe 1 limon të madh, ose një paketë acid limoni, ose klorur kalciumi në masën 10 ml për litër qumësht. Nëse merrni qumësht nga një dyqan, zgjidhni një me përmbajtje më të lartë yndyre. Qumështi natyral i lopës ka një përmbajtje mesatare të yndyrës prej 3 deri në 4%. Qumështi i dhisë ka një përmbajtje shumë më të lartë të yndyrës - 5-8%.
1. Derdhni qumështin e përgatitur në një tenxhere me një vëllim më shumë lëndë të parë, sepse kur nxehet, gjiza formon një "kapak", dhe vihet të ziejë në nxehtësi mesatare.
2. Sillni ushqim në një çiban. Sigurohuni që qumështi të mos "ikë".
3. Hiqeni nga nxehtësia dhe hidhni në të nxehtin ose lëngun e një limoni, ose klorur kalciumi, ose hidhni një paketë me acid limoni (të vogël).
4. Mbyllni tenxheren dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.
5. Në këtë kohë, përgatitni një kullesë ose sitë me 2-3 shtresa garzë të ngulitura në të.
6. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, hidhni me kujdes përmbajtjen e tiganit në enën me napë.
7. Duke mbledhur napën në një pako nga skajet, varni gjizën mbi lavaman për të kulluar hirrën.
Gjiza juaj është gati. Nëse dyshoni për klorur kalciumi, unë do t'ju tregoj se kjo metodë për të bërë gjizë për ushqimet e para plotësuese për foshnjat u rekomandua në kohën Sovjetike në konsultat e fëmijëve.
