Almostshtë pothuajse e pamundur të blini paste natyrore të domates në dyqane, por mund ta bëni vetë. Bërja e pastës së domates në shtëpi është e thjeshtë, ju duhen domate të pjekura dhe pak kohë.
Është e nevojshme
- Për paste klasike të domates: një kovë me domate të pjekura, 1 tbsp. lugë kripë, 2 tbsp. lugë sheqer
- Për makaronat me speca: domate, speca, qepë - 2 kg secila, 1 tbsp. lugë kripë, 1 tbsp. lugë sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Recetë klasike e pastës së domates
Për të përgatitur paste klasike të domates në shtëpi, merrni domate të pjekura dhe të pjekura, lani ato plotësisht. Vendosni fruta të plota në një tas, mbuloni me ujë dhe lëreni të ziejnë. Sapo përmbajtja e tenxhere të fillojë të vlojë, hiqeni sobën nga priza dhe lërini domatet të ftohen. Kullojini domatet dhe i lini të qëndrojnë për 1-2 orë, pastaj kullojeni përsëri ujin. Përsëriteni procedurën disa herë derisa të mos mbetet ujë.
Hapi 2
Fërkoni domatet përmes një sitë metalike, ju merrni një masë të trashë, si ketchup. Derdhni atë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe gatuajeni derisa përzierja të jetë konsistenca e dëshiruar. Në këtë kohë, sterilizoni kavanozat dhe kapakët. Hidhni paste të nxehtë të domates në kavanoza. Nga një kovë me domate, merren 1.5 litra makarona. Sterilizoni kavanozët në një tenxhere me ujë ose furrë, cilado që është më e përshtatshme. Pas kësaj, rrotullojini, vendosini në kapak për t'u ftohur. Kavanozët mund të ruhen në temperaturë dhome, por është më mirë në një vend të freskët: bodrum, frigorifer.
Hapi 3
Pastë domate me piper zile. Ju mund të bëni pastë domate me një shumëllojshmëri përbërësish, të tillë si speca zile. Kjo pastë ka një shije dhe aromë të ndritshme, të pasur. Për të përgatitur paste domate, merrni sasi të barabarta të domateve, specave të kuq, qepëve - lani perimet. Pritini domate të mëdha në 4 pjesë, të vogla në 2, hiqni farat nga speci dhe mund të priten në gjysma, qëroni qepën.
Hapi 4
Së pari, vendosni domatet të ziejnë, kur të dalë lëngu, shtoni piper dhe qepë atje. Ziejini perimet derisa të zbuten, pastaj kullojini ato përmes një sitë. Vendoseni masën e perimeve në një tenxhere dhe zieni deri në konsistencën e një reçeli. Përhapeni pastën në kavanoza sterile, sterilizoni 15 kavanoza gjysmë litri, 20 litra litra dhe mbështilleni. Përgatitjet e dimrit janë perfekte për gatimin e boçeve, rrotullave të lakrës, duke shtuar në pjatat kryesore dhe ashtu si një salcë për mishin.
