Një borsht i vërtetë ukrainas nuk mund të bëjë pa pastë domate. Gjithashtu, pa këtë salcë, është thjesht e pamundur të gatuash pjatën më të njohur italiane - pica. Bërja e paste domate në shtëpi është e lehtë.
Është e nevojshme
- - domate 3 kilogramë
- - qepë 2 copë
- - sheqer 100 gram
- - gjysmë gotë uthull tryeze
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Kushti kryesor në përgatitjen e pastës së domates është domatja e pjekur mirë. Perimet lahen mirë, vendet e prishura hiqen. Kërcelli nuk ka nevojë të pritet.
Hapi 2
Domatet priten në gjysmë pa simetri të rreptë. Qepa është qëruar dhe copëtuar.
Hapi 3
Domatet dhe qepët e copëtuara vendosen në një tenxhere të madhe me smalt. Jo më shumë se gjysmë gotë ujë shtohet në perime. Tigan është i mbuluar me një kapak dhe gjithçka është zier.
Hapi 4
Pas zierjes, duhet të zvogëloni nxehtësinë dhe të shuani përmbajtjen për 15 minuta. Domatet duhet të jenë të lëngshme dhe të buta. Hiqeni tenxheren nga sobë dhe ftohet.
Hapi 5
Necessaryshtë e nevojshme të fshini masën e ftohur përmes një sitë për të hequr kërcellin, farat dhe lëkurat e domateve. Thembëlsira hidhet, dhe masa që rezulton zihet në zjarr të ulët derisa të ulet në vëllim me një faktor prej pesë, jo më pak! Pasta duhet të trazohet në mënyrë periodike.
Hapi 6
Kur makaronat janë gati të gatuara, duhet ta kriposni dhe të shtoni sheqer. Pas kësaj, merrni një mostër dhe korrigjoni shijen. Hidhni uthull dhe përzieni. Nëse pasta përgatitet si ruajtje për dimrin, atëherë duhet të hidhet menjëherë në kavanoza të para-sterilizuar, të mbyllet me kapak dhe të mbështillet.
