Shumica e recetave për të bërë një shalë qengji në brumë janë disi komplekse dhe kërkojnë shumë kohë. Sigurisht, nuancat më të vogla të shijes janë të rëndësishme për gourmet, por opsionet më të thjeshta për gatimin e qengjit gjithashtu ju lejojnë të merrni një rezultat të mirë, ndërsa koha e gatimit zvogëlohet disa herë.
Është e nevojshme
-
- shalë qengji;
- Miell;
- një gotë qumësht i thartë;
- Uthull molle
- piper i zi dhe i kuq;
- qepë
- karrota
- piper zile
- domate;
- kopër
- majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mishin duke e prerë në copa në madhësinë e një suxhuku të vogël. Vendoseni në një filxhan dhe spërkatni me uthull molle, spërkatni me piper të kuq dhe të zi. Mund të përdorni erëza të qebapit. Lëreni mishin të marinohet dhe përgatisni brumin vetë.
Hapi 2
Hidhni tre gota miell në një tas. Në një gotë qumësht të thartë, shtoni gjysmë lugë çaji kripë, sodë në majën e një thike dhe trazojeni. Në vend të qumështit të thartë, mund të përdorni gjysmë gote salcë kosi të holluar me ujë të zier. Hidhni qumësht në miell, shtoni menjëherë pesëdhjetë gram gjalpë të shkrirë dhe gatuani brumin.
Hapi 3
Prisni dy qepë të mëdha dhe një çift speci zile, qëroni dhe grijeni dy karota të mesme. Merrni dy domate, prerë ato në feta të holla. E skuqni të gjithë këtë në vaj perimesh për rreth dhjetë minuta, kripë pak. Vendoseni në një filxhan, shtoni thelbin e hudhrës në masën e përfunduar dhe përzieni mirë.
Hapi 4
Shtoni vaj perimesh në të njëjtën tigan dhe skuqni copat e mishit derisa të marrin një ngjyrë të artë. Ndërsa mishi është në skarë, prerë koprën dhe majdanozin, mund të shtoni disa qepë të njoma.
Hapi 5
Hapni brumin, duke i bërë feta aq të mëdha sa të mbështillni mishin. Ndizni furrën për t'u ngrohur, duke e vendosur atë në 250 gradë. Në një pjesë të brumit të mbështjellë, vendosni një mbushje pak të përgatitur të perimeve, spërkatni me barëra, pastaj vendosni një copë mishi sipër. Sasi e vogël me barëra përsëri, vendosni një shtresë të hollë mbushjeje dhe mbështillni brumin. Bettershtë më mirë të lyeni skajet e saj me të verdhën e verdhë veze.
Hapi 6
Vendosni copat e gatshme të mishit në brumë në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike, lyejeni petë me vaj. Përhapni vezën në majë të roleve, kjo do t'u japë atyre një shkëlqim të shijshëm. Pastaj vendosni fletën e pjekjes në një furrë të nxehtë dhe piqni për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Kur të shihni se pjesa e sipërme e rrotullave është skuqur, ulni temperaturën në 200 gradë ose zvogëloni nxehtësinë e sipërme (për tenxheret elektrike). Piqni edhe për dhjetë minuta. Shalja e qengjit në brumë është e gatshme, mund ta shërbeni në tryezë. Nëse pjesët e nxjerra nga furra janë të shurdhër, pastroni ato me gjalpë. Receta e përshkruar ju lë shumë hapësirë për improvizim - në veçanti, ju mund të shtoni një shumëllojshmëri përbërësish në mbushje.
