Grayling është një peshk me mish, yndyror i familjes së salmonit. Ju mund të bëni ushqime të shkëlqyera prej saj, të piqni me perime dhe salca. Dhe fileto gri është e përkryer për të guxuar eksperimente kuzhinës.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- gri;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- të verdhat;
- gjalpë;
- lëng limoni;
- kaperi;
- majdanoz
- Për recetën e dytë:
- fileto gri;
- salcë kosi;
- hudhra;
- kripë;
- gjalpë;
- majonezë;
- domate.
- Për recetën e tretë:
- fileto gri;
- domate;
- kungull i njomë;
- kripë;
- piper;
- qepë;
- vaj perimesh;
- qumësht;
- veza;
- djathë;
- erëzat e peshkut.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni gri në salcën e kaperit. Për ta bërë këtë, prisni 600 gram peshk në pjesë, kripë, spërkatni me piper të zi dhe transferojeni në një tenxhere. Hidhni në dy gota ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 30 minuta. Merrni 3 të verdhë të verdhë të papërpunuar dhe i përzieni me 4 lugë gjelle ujë të ftohtë, shtoni 2 lugë gjalpë, përzieni dhe nxeheni derisa të trashet në nxehtësinë më të ulët, por mos i vlim të ziejnë.
Hapi 2
Shtoni salcë 2 lugë gjelle lëng limoni, 100 gram kaperi dhe përziejeni. Vendosni peshkun e gatuar në një pjatë, derdhni salcën dhe zbukuroni me majdanoz. Zieni lulelakrën për një pjatë anësore.
Hapi 3
Për rrotullat e rostiçerisë, marinadë me 200 gramë salcë kosi, katër thelpinj hudhre të kaluara përmes një shtypi dhe 1 lugë çaji kripë. Marinoni 8 fileto peshku në këtë përzierje. Pas një ore, skuqni peshkun në gjalpë të mjaftueshëm derisa të skuqet.
Hapi 4
Përzieni 100 gram majonezë me 3 thelpinj hudhre të grirë. Përhapni përzierjen e majonezës në njërën anë të secilës fileto. Vendosni fetat e domates sipër dhe rrokullisni filetot në role, dhe më pas sigurojini skajet me krunde dhëmbësh.
Hapi 5
Piqni gri me perime. Për ta bërë këtë, prerë 600 gram fileto në copa të vogla. Pritini dy domate të mëdha dhe një kungull të njomë në qarqe. Vendosni të gjithë këta përbërës në një pjatë për pjekje, duke alternuar filetot dhe perimet, dhe sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 6
Prisni 2 qepë të mesme sa më të imëta dhe i kaurdisni në vaj perimesh derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Vendosni qepët sipër peshkut dhe perimeve. Në një tas të veçantë, bashkoni 150 gram qumësht, një vezë, 50 gram djathë të integruar dhe erëzat tuaja të preferuara të peshkut. Derdhni përzierjen në një myk dhe piqni enën në furrë në 180 ° C për gjysmë ore.
