Pasta e domates është e domosdoshme për çdo amvise. Pa të, borsch, kharcho ose goulash i shijshëm nuk do të funksionojë. Produkti i dyqanit është i mbushur me konservantë, kështu që shumë njerëz preferojnë të gatuajnë makarona vetë, veçanërisht pasi nuk është aspak e vështirë.
Është e nevojshme
-
- domate të pjekura - 5 kg;
- qepë - 3 copë;
- sheqer - 200 g;
- kripë - 30 g;
- 9% uthull - 1 filxhan;
- piper i zi
- karafil
- kanellë
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të bëni pastë domate me një minimum gatimi. Shija është shumë e natyrshme.
Kaloni domatet e pjekura në shtëpi përmes shtrydhësit. Hidhni masën që rezulton në një qese të ngushtë celofani dhe varni atë mbi një pjatë në mënyrë që të mos prishet. Bëni disa birë në mënyrë që lëngu i tepërt të dalë nga çanta në pika. Lëreni atë brenda natës, në mëngjes vendosni masën e mbetur në një tenxhere. Do të duket si një bllokim: i trashë dhe uniform.
Hapi 2
Pastaj vendosni masën e domates të ziejë, dhe, duke e përzier vazhdimisht, mbajeni në zjarr të ngadaltë për rreth 15 minuta pasi të vlojë. Shtoni pak kripë në fund të gatimit. Zgjero produktin që rezulton menjëherë në kavanoza të përgatitur paraprakisht dhe mbështille shpejt. Nuk është e nevojshme të sterilizoheni. Ju mund të përdorni një pastë domate kaq të shpejtë për të gatuar borsht, rrotulla lakre, hodgepodge dhe shumë pjata të tjera.
Hapi 3
Një version më i këndshëm mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme: prerë domatet në feta, copëtoni qepën dhe avulloni lehtë në një tenxhere. Pastaj fshij gjithçka së bashku përmes një sitë. Ulni masën që rezulton në gjysmë. Vendosni erëzat tuaja të preferuara në një qese me napë dhe zhyteni në një pastë që zien. Shtoni kripë, sheqer, uthull për shije dhe gatuajini për pesë minuta të tjera. Pas kësaj, hiqni erëzat, derdhni paste në shishe dhe menjëherë tape ato.
Hapi 4
Vetëm domate të pjekura janë të përshtatshme për metodën klasike. Edhe një sasi e vogël e domateve të papjekura degradon cilësinë e makaronave. Vendosni frutat e lara në një tenxhere dhe gatuajini derisa të zbuten, pastaj kalojini ato përmes një mulli mishi me një rrjetë teli të imët.
Hapi 5
Vendoseni enën me masën e domates në nxehtësi të lartë dhe gatuajeni derisa vëllimi i saj të zvogëlohet nga dy deri në tre herë. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.
Hapi 6
Vendoseni purenë e përgatitur të nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni. Pastaj kjo pjatë duhet të sterilizohet për 15-20 minuta në ujë të vluar dhe të vendoset në një vend të freskët. Nëse pasta nuk ishte përgatitur për ruajtje afatgjatë, atëherë mund të mbushni kavanoza me vaj perimesh sipër për tu mbrojtur nga myku.
