Dumplings janë një pjatë tradicionale në shumë kuzhina popullore. Mund të bëhen me bollgur ose miell. Supa me petka të gatuara në supë të bërë nga djathi i përpunuar është veçanërisht e shijshme.
Recetë e ëmbëlsirave
Mash një vezë të gjallë me një lugë çaji gjalpë të butë dhe gradualisht shtoni një lugë grumbull gruri, fërkim vazhdimisht. Shtoni kripë në majë të thikës. Ju duhet të merrni një brumë me qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Zhyt këtë brumë në supë të valë në rreth 1/3 lugë çaji në pjesë. Llokoçisni supën butësisht për të parandaluar ngjitjen e petave në pjesën e poshtme të tenxheres. Dumplings përfunduara rriten në madhësi disa herë dhe notojnë në sipërfaqe. Shtoni majdanoz të copëtuar, kopër ose qepë të njoma në supë.
Në vend të bollgur, ju mund të merrni miell. Petat e bëra me këtë recetë do të jenë më të forta dhe më pak me gëzof.
Dumplings mund të hahen me supë ose si një pjatë të veçantë. Në rastin e dytë, ato mund të stinëzohen me salcë kosi, domate ose salcë kosi.
Supë djathi e përpunuar
Prisni ose grijeni imët 2 djathë të përpunuar dhe hidhni mbi to 3 litra ujë të ftohtë. Shtoni në ujë një qepë të pastër të qëruar, prerë kryqëzisht në mes, rrënjë majdanozi ose selino dhe ziej për pak kohë. Hiqni rrënjët nga lëngu dhe sezoni me kripë për shije. Jo të gjitha gjizat shkrihen në ujë të vluar, prandaj mos u mërzitni nëse ende notojnë në pezull.
Salcë kosi për pete
Shtoni 1-2 thelpinj të grimcuar hudhre në salcë kosi dhe lëreni të ziejë. Sezoni me kripë dhe bimë të prera imët.
