Panna cotta është një ëmbëlsirë e famshme italiane. Receta klasike përfshin krem dhe xhelatinë, por nëse shtoni manaferrat në ëmbëlsirë, ajo do t'i japë jo vetëm një pamje spektakolare gjellës, por edhe një shije unike.
Kur përgatitni ëmbëlsirën, përdoren manaferrat e freskëta ose të ngrira. Një zbukurim i shkëlqyeshëm për çdo festë dhe tryezë. Essertmbëlsira shërbehet në gota ose enë të gjera, të zbukuruara me manaferra të plotë dhe degë nenexhiku. Pjata gustator është e lehtë për tu përgatitur në shtëpi.
Për 3 racione të Panna Cotta ju nevojiten:
- Krem 20-25% yndyrë 0,5 l;
- Sheqer i grimcuar 100-150 g;
- Xhelatinë 20 g;
- Ujë 100 ml;
- Shkop vanilje 1;
- Manaferrat e mjedrave, luleshtrydheve, rrush pa fara e kuqe dhe e zezë 250 g.
Hapat e gatimit:
- Xhelatina derdhet me ujë të ftohtë të zier dhe lihet për kohën e rekomanduar në paketim.
- Manaferrat vendosen në një kullesë dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm, duke lejuar që uji të kullojë.
- Kremi derdhet në një tenxhere, hidhet sheqer dhe vendoset një shkop vanilje, i cili do t’i japë ëmbëlsirës një aromë magjepsëse.
- Nxehtësia e një tenxhere me krem në zjarr të ngadaltë derisa të tretet i gjithë sheqeri. Përzierja nuk çohet në vlim. Hiqni shkopin e vaniljes.
- Shpërndani xhelatinën në nxehtësi të ulët, sillni një çiban dhe hiqni gurin e diamantit nga nxehtësia.
- Hidhni xhelatinë në masën kremoze të ftohur, përzieni mirë me një mikser ose blender derisa të merret një përzierje homogjene.
- Në pjesën e poshtme të kontejnerëve të përgatitur për ëmbëlsirë, shtroni një pjesë të manave dhe mbusheni me një masë kremoze.
- Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për 3-6 orë.
- Pjesa tjetër e manave janë të mbuluara me sheqer dhe mundi me një blender derisa të bëhet pure.
- Pure e manave shpërndahet mbi ëmbëlsirën e ngrirë, zbukurohet me manaferra të plotë dhe nenexhik, dhe shërbehet në tryezë.
