Strudel është një rrotull i bërë nga brumi më i mirë me një shumëllojshmëri mbushjesh. Dhe sa më transparente është brumi, aq më i lartë është virtuoziteti i mjeshtrit që përgatiti pasta. Strudeli i mollës së nxehtë, rrushit të thatë dhe kanellës shërbehet me një lugë akullore ose i hidhet krem pana. Mundohuni të bëni brumë sipas recetave të ndryshme, atëherë mund të zgjidhni një opsion të përshtatshëm për veten tuaj dhe të kënaqni familjen tuaj me një rrotull të shijshëm të mollës.
Është e nevojshme
-
- Mbushja e mollës:
- mollë (1 kg);
- sheqer i grimcuar (1/3 filxhan);
- limon (1 copë);
- rrush të thatë (50 g);
- bajame të copëtuara (50 g);
- kanellë;
- thërrime buke ose thërrime buke (30 g);
- gjalpë (50 g).
- Receta e parë e brumit:
- miell (2, 5 gota);
- ujë (1 gotë);
- vaj perimesh (50 g);
- një majë kripe.
- Receta e dytë e brumit:
- miell (1 gotë);
- ujë (1/2 filxhan)
- gjalpë (50 g);
- vaj perimesh (3 lugë);
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Mbushja e mollës: Qëroni mollët dhe farat. Pritini në kube dhe vendosini në një tas. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe trazoni mollët me të që të marinohen dhe të mos errësohen. Spërkatni mollët me kanellë të përzier me sheqer të grimcuar. Shtoni thërrime buke ose thërrime buke.
Hapi 2
Bëni vetë thërrimet e bukës. Vendosni disa feta bukë të freskët të bardhë ose gri në një blender. Shkoni shpejt. Do të keni një thërrime të mrekullueshme që mund të përdoren në vend të thërrimeve të bukës.
Hapi 3
Receta e parë e brumit: Shosh miellin e grurit në një tas të thellë. Hidhni ujë dhe vaj perimesh në të, gatuajeni brumin. Brumi është i ngushtë dhe nuk ngjitet. Formojeni atë në një top, mbulojeni me një pecetë prej liri dhe lëreni në tryezë për një orë.
Hapi 4
Receta e dytë e brumit: Hidhni miell dhe ujë në një tas mikser. Shtoni gjalpë dhe vaj. Ndizni shpejtësinë e ulët dhe gatuani brumin. Mbuloni brumin e përfunduar në një enë me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për një orë.
Hapi 5
Hapni brumin në tryezë ose në një bord pite. Transferojeni atë në letër pjekjeje, peshqir ose rrogoz silikoni dhe vazhdoni të hapet derisa të bëhet transparente. Modeli i mbështetjes duhet të jetë i dukshëm përmes brumit. Bëni gjithçka me kujdes, brumi nuk duhet të prishet.
Hapi 6
Shkrini gjalpin dhe pastroni me të shtresën e mbështjellë. Sasi e vogël me thërrime buke ose thërrime buke. Vendosni sipër mbushjen e mollës në mënyrë që të mbeten pesë centimetra në buzë. Mbushja nuk duhet të dalë nga strudeli në mënyrë që të mos digjet në fletën e pjekjes.
Hapi 7
Mbështilleni rrotullën, duke ndihmuar veten me një peshqir, letër ose qilim. Mos e shtrëngoni fort. Transferojeni në një fletë pjekje me tegel në pjesën e poshtme. Furçë me të verdhë veze të verdhë ose gjalpë. Vendoseni në furrë për rreth 20 minuta.
Hapi 8
Spërkatni strudelën e përfunduar me salcë pluhuri ose vanilje.
